Herzhaftes Hähnchen- und Lauch-Auflauf

Name: Herzhaftes Hähnchen- und Lauch-Auflauf
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; Mehl; Apfelwein; Milch; Salz; Pfeffer; Senf; Zitronensaft; Crème fraîche; Butter; Lauch; Äpfel; 2 EL Wasser; Käse; Hähnchen; Teig; Ei Mischung

Auflauf

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Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser Hähnchen- und Lauch-Auflauf ist das ultimative Wohlfühlessen, perfekt für einen kühlen Abend. Die cremige Apfelweinsauce, kombiniert mit zartem Hähnchen und süßem Lauch, kreiert eine Symphonie von Aromen, die Sie von innen heraus wärmen wird. Ich mache diesen Auflauf schon seit Jahren, und er ist immer ein Hit bei Familie und Freunden. Die blättrige Teigkruste verleiht den perfekten letzten Schliff. Es ist ein kleines Projekt, aber die Ergebnisse sind die Mühe wert. Fügen Sie ruhig anderes Gemüse wie Karotten oder Erbsen für zusätzliche Nährstoffe hinzu. Guten Appetit!

Zutaten (17 Zutaten)

40 g Butter
Mehl
Apfelwein
Milch
Salz
Pfeffer
Senf
Zitronensaft
Crème fraîche
Butter
Lauch
Äpfel
2 EL Wasser
Käse
Hähnchen
Teig
Ei Mischung

Zubereitung (7 Schritte)

Die Apfelweinsauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

40g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1 Min./100°C/Stufe 2 kochen. Vom Herd nehmen. Nach und nach den Apfelwein hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann die Milch auf die gleiche Weise hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf zurück in den Thermomix geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 unter ständigem Rühren kochen. Senf, Zitronensaft und Crème fraîche hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

300

Den Lauch und die Äpfel kochen

Die restliche Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen (dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt, um eine ordnungsgemäße Bräunung zu gewährleisten). Lauch und Äpfel 5 Minuten lang vorsichtig anbraten. 2 EL Wasser hinzufügen, würzen, abdecken und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten garen, bis sie weich sind. Wenn viel Saft vorhanden ist, die Hitze erhöhen, um ihn zu reduzieren.

Sauce, Lauch und Äpfel vermischen

Thermomix® Einstellung

2 Min./60°C/Stufe 2 60

Die Hälfte des Käses in die Sauce im Mixtopf geben und dann 2 Min./60°C/Stufe 2 kochen. Die Hitze reduzieren und Lauch und Äpfel vorsichtig unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Senf oder Zitronensaft nachwürzen.

120

Die Sauce kalt stellen

Die Sauce abkühlen lassen und kalt stellen, bis Sie bereit sind, den Auflauf zusammenzusetzen.

Den Auflauf zusammensetzen

Das Hähnchen in die abgekühlte Sauce rühren. Die Mischung in eine 25 x 20 cm große Auflaufform oder eine runde Form mit einem Durchmesser von 25 cm (mit einem Fassungsvermögen von 1,3 Litern) geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und vollständig abkühlen lassen.

Den Teig vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas Stufe 6 vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig auf die Dicke einer 50-Pence-Münze ausrollen. Einen Streifen in der gleichen Breite wie der Rand der Auflaufform abschneiden. Den Rand anfeuchten und diesen Streifen darauf drücken. Den Streifen mit Wasser bestreichen und den restlichen Teig darüber legen. Den Teigdeckel auf den Teigstreifen drücken und dann den Überschuss abschneiden. Die Ränder kräuseln und mit dem restlichen Teig die Oberseite des Auflaufs verzieren. In der Nähe der Mitte drei kleine Schlitze in den Teig machen, damit der Dampf entweichen kann. Die Oberseite mit der Ei Mischung bestreichen.