Sopa de Calabaza Butternut con Especias de Otoño
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Esta sopa de calabaza butternut es un abrazo en un tazón! Las especias cálidas como el curry, la canela y la nuez moscada complementan perfectamente la dulzura de la calabaza y la compota de manzana. Es una sopa simple y reconfortante que es perfecta para una noche fría de otoño. Me encanta agregar un chorrito de miel al final para darle un dulzor extra. Esta sopa es naturalmente vegetariana y sin gluten, lo que la convierte en una excelente opción para una variedad de necesidades dietéticas. También es fácil de preparar con anticipación y recalentar, lo que la hace perfecta para preparar comidas o una cena rápida entre semana.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 cda aceite de aguacate
-
1 unidad cebolla, picada
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2 pounds calabaza butternut, en cubos
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1 cdta curry en polvo
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0.5 cdta canela molida
-
0.25 cdta nuez moscada molida
-
3 cups caldo de verduras
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2 cups compota de manzana sin azúcar
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0.5 taza puré de calabaza
-
2 cda ghee (mantequilla clarificada)
-
2 cdta miel
-
sal
Preparación (7 pasos)
Preparar la cebolla
Añada 1 cebolla, picada, al vaso y pique durante 3 Seg./Stufe 5. Utilice la espátula para bajar los lados del vaso.
Sofreír la cebolla
Añada 1 cucharada de aceite de aguacate al vaso y saltee durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir la calabaza butternut y las especias
Añada 2 libras de calabaza butternut, en cubos, 1 cucharadita de curry en polvo, ½ cucharadita de canela molida y ¼ cucharadita de nuez moscada molida al vaso. Cocine durante 1 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el caldo y la compota de manzana
Vierta 3 tazas de caldo de verduras y 2 tazas de compota de manzana sin azúcar en el vaso con la mezcla de calabaza butternut. Cocine durante 25 Min./100°C/Stufe 1.
Añadir puré de calabaza y ghee
Añada ½ taza de puré de calabaza y 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada) al vaso.
Triturar la sopa
Triture durante 30 Seg./Stufe 8, aumentando gradualmente hasta Stufe 10.
Sazonar y servir
Añada 2 cucharaditas de miel, o más al gusto, y sal al gusto al vaso. Mezcle durante 10 Seg./Stufe 3. Sirva caliente.
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Creado por
Olivia Wright
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