Gebratene Reisnudeln mit Geflügel und Erdnüssen
Nudeln
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Gericht aus gebratenen Reisnudeln mit Geflügel ist eine wahre Geschmacksreise nach Asien! Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, weil es sowohl einfach als auch voller Aromen ist. Die Reisnudeln, das zarte Geflügel, das knackige Gemüse und die leicht scharfe Soße passen wunderbar zusammen. Die Erdnüsse verleihen eine unwiderstehliche Knusprigkeit. Es ist ein perfektes Gericht für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder um Ihre Gäste bei einem Brunch zu beeindrucken. Zögern Sie nicht, die Menge der süßen Chilisauce nach Ihren Vorlieben anzupassen, um ein mehr oder weniger scharfes Gericht zu erhalten. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (15 Zutaten)
-
500 g Hähnchenbrust ohne Knochen
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500 g Bohne(n)
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250 g Reisnudel
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6 Stück Grüne(n) Zwiebel(n)
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4 quartier Limette(n)
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2 Stück Paprika(-s)
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3 Zehe Knoblauch
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2 Stück Ei(er)
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125 g Frischer Koriander
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125 g Ungesalzene Erdnuss(-üsse)
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125 ml Süße Chilisauce
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80 ml Nuoc-Mam-Sauce
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3 c. à soupe Limetten(-n)-saft
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2 c. à soupe Erdnussöl
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1 c. à café Tabasco
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung der Reisnudeln
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Reisnudeln (250 g) hineingeben und den Topf vom Herd nehmen. 3 bis 4 Minuten ziehen lassen, bis sie weich geworden sind. Mit einer Gabel umrühren, um sie gut zu trennen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
Zubereitung der Soße
In einer Schüssel die süße Chilisauce (125 ml), die Nuoc-Mam-Sauce (80 ml), den Limettensaft (3 EL) und den Tabasco (1 TL) verrühren. Beiseite stellen.
Zubereitung von Knoblauch und Paprika
Den Knoblauch (3 Zehen) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 fein hacken. Die in Streifen geschnittenen Paprika (2) zugeben und 4 Min./120°C/Stufe 1.
Geflügel garen
Das Erdnussöl (1 EL) in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die geschnittene Hähnchenbrust ohne Knochen (500 g) darin unter Rühren 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie gut gebräunt ist. Beiseite stellen.
Eier und Gemüse kochen
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. In einer Pfanne die leicht verquirlten Eier (2) hinzufügen und 1 Minute braten lassen, bis sie fest sind. Die Bohnen (500 g), die Hälfte der fein gehackten grünen Zwiebeln (6) und die Hälfte des gehackten frischen Korianders (125 g) hinzufügen. Dann die Nudeln und die reservierten Paprika hinzufügen.
Zutaten mischen
Das Garen unter ständigem Rühren 1 Min./keine Temperatur/Stufe 1 fortsetzen. Das Geflügel und die reservierte Soßenmischung hinzufügen. Unter vorsichtigem Anheben der Nudeln umrühren, um sie gut zu überziehen.
Erdnüsse hinzufügen
Die Hälfte der grob gehackten Erdnüsse (125 g) hinzufügen und noch 1 Min./keine Temperatur/Stufe 1 auf dem Herd lassen.
Servieren
Das Pad Thai servieren, mit den restlichen Frühlingszwiebeln, dem Koriander und den Erdnüssen bestreuen. Mit einem Limettenviertel (4 Viertel) garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julie Michel
2
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