Spaghetti mit herzhaften Fleischbällchen in Tomatensahnesauce

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Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Portionen

4

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Spaghetti mit herzhaften Fleischbällchen in Tomatensahnesauce ist in 1 Std 40 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Rezept für Spaghetti mit Fleischbällchen ist ein absoluter Klassiker, der bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Die saftigen Fleischbällchen, verfeinert mit Parmaschinken und Parmesan, harmonieren perfekt mit der cremigen Tomatensahnesauce. Ich mache dieses Gericht immer wieder gerne, weil es einfach zuzubereiten ist und unglaublich lecker schmeckt. Die lange Köchelzeit der Sauce sorgt für ein intensives Aroma. Serviert mit frisch gekochten Spaghetti und etwas geriebenem Parmesan ist es ein Fest für den Gaumen. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass!

Zutaten (23 Zutaten)

  • 500 g Hackfleisch, gemischtes
  • 100 g Parmaschinken, fein gehackt
  • 50 g Parmesan, frisch geriebener
  • 1 Stück Brötchen, frisch, ohne Rinde und in Würfeln
  • 0.5 Bund Petersilie, glatte, fein gehackt
  • 1 EL Sour Cream
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Muskat
  • 1 Stück Zwiebel(n), fein gehackt
  • 2 Zehe Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Stange Staudensellerie, fein gehackt
  • 1 Möhre(n) Möhre(n), fein gehackt
  • Fett zum Braten
  • 100 ml Weißwein, trockener
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 1 Dose Pizzatomaten, ungewürzt, à 800 g
  • 200 g Sahne
  • 30 g Butter
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Zucker
  • 500 g Spaghetti

Zubereitung (11 Schritte)

1

Fleischbällchen vorbereiten

500 g gemischtes Hackfleisch, 100 g fein gehackten Parmaschinken, 50 g frisch geriebenen Parmesan, 1 in Würfel geschnittenes Brötchen ohne Rinde, 0.5 Bund fein gehackte glatte Petersilie, 1 EL Sour Cream, Salz, Pfeffer und Muskat in eine Schüssel geben und gut vermengen. Aus der Masse Tischtennisball-große Kugeln formen und beiseite stellen.

2

Gemüse zerkleinern

Thermomix® Einstellung
5 Sek./Stufe 5

1 große, fein gehackte Zwiebel, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 fein gehackte Stange Staudensellerie und 1 fein gehackte Möhre in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5
3

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung
3 Min./120°C/Stufe 1 120

Etwas Fett in den Mixtopf geben und das zerkleinerte Gemüse 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180
4

Mit Weißwein ablöschen

Thermomix® Einstellung
3 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

100 ml trockenen Weißwein in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher verdampfen lassen.

180
5

Brühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung
3 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

100 ml Hühnerbrühe in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher verdampfen lassen.

180
6

Tomatensauce zubereiten

Thermomix® Einstellung
45 Min./100°C/Stufe 1 100

800 g ungesalzene Pizzatomaten aus der Dose, 200 g Sahne und 30 g Butter in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 45 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

2700
7

Sauce abschmecken

Die Sauce nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

8

Fleischbällchen hinzufügen

Thermomix® Einstellung
5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Die geformten Fleischbällchen in die Sauce geben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 zugedeckt köcheln lassen.

300
9

Fleischbällchen wenden und fertig garen

Thermomix® Einstellung
5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Die Fleischbällchen vorsichtig umdrehen und weitere 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 zugedeckt köcheln lassen.

300
10

Spaghetti kochen

Während die Fleischbällchen in der Sauce köcheln, 500 g Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen.

11

Servieren

Die Spaghetti abgießen und mit der Sauce und den Fleischbällchen servieren. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

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Erstellt von

Lena Hoffmann

Lena Hoffmann

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#Fleisch #Italienisch #Deftig #Warm #Festlich

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