Name: Schweinegeschnetzeltes in pikanter Tomatensoße
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück rote Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück rote Chilischote; 600 g Schweinefilet; 400 g Nudeln (z. B. Parpadelle); Salz; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 EL Mehl; 425 ml stückige Tomaten; 300 ml Gemüsebrühe; 6 Stiele Basilikum; 1 TL Balsamico-Essig; Zucker

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Schweinegeschnetzeltes in pikanter Tomatensoße ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Schweinegeschnetzelte in pikanter Tomatensoße ist ein absolutes Highlight! Ich mache es gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Die feurige Soße mit Chili und Knoblauch verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die perfekt mit dem zarten Schweinefleisch harmoniert. Dazu passen Nudeln aller Art, aber besonders lecker finde ich es mit breiten Bandnudeln. Ein Schuss Balsamico-Essig rundet den Geschmack ab. Wer es nicht so scharf mag, kann die Chilischote natürlich reduzieren oder ganz weglassen. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen!

Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln, Knoblauch und Chili vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

2 rote Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 Knoblauchzehe und 1 entkernte rote Chilischote hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebeln, Knoblauch und Chili andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Fleisch vorbereiten

600 g Schweinefilet waschen, trocken tupfen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Das Fleisch wird NICHT im Thermomix zubereitet.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

1 EL Mehl, 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten und 300 ml Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300

Soße abschmecken und verfeinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4 Linkslauf Linkslauf

6-7 Stiele Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und in den Mixtopf geben. 1–2 TL Balsamico-Essig und etwas Zucker hinzufügen. 5 Sek./Stufe 4 Linkslauf unterrühren.