Würzige Fleisch- und Pilzmarinade

Name: Würzige Fleisch- und Pilzmarinade
Prep time: 10 min
Cook time: 300 min
Total time: 310 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 TL Ingwer, frisch gerieben; 3 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 3 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 125 ml Sesamöl; 4 TL Sesam, geröstet; 125 ml Sojasauce, hell; 3 EL Honig oder Zucker; 1 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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Zubereitungszeit

5 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Würzige Fleisch- und Pilzmarinade ist in 5 Std 10 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese würzige Marinade ist ein absoluter Allrounder! Ich verwende sie schon lange für Rindfleisch und Wild, aber auch Pilze lassen sich damit wunderbar verfeinern. Das Fleisch wird durch die Marinade besonders zart und bekommt ein tolles Aroma. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, aber die Marinierzeit von 4-5 Stunden sollte man unbedingt einplanen. Perfekt für den Grillabend oder als Basis für ein leckeres Wok-Gericht. Wer es vegetarisch mag, kann einfach Pilze marinieren und braten. Ein echter Gaumenschmaus!

Zutaten (8 Zutaten)

2 TL Ingwer, frisch gerieben
3 Zehe Knoblauch, fein gehackt
3 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt
125 ml Sesamöl
4 TL Sesam, geröstet
125 ml Sojasauce, hell
3 EL Honig oder Zucker
1 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zubereitung (3 Schritte)

Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

2 TL frischen Ingwer, 3 Knoblauchzehen und 3 Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben.

Marinade zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

125 ml Sesamöl, 4 TL gerösteten Sesam, 125 ml helle Sojasauce, 3 EL Honig oder Zucker und 1 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Mixtopf zu den zerkleinerten Zutaten geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Marinade verwenden

Rindfleisch oder Wildfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden und diese wieder in mundgerechte Stücke. Man kann die Scheiben auch vorher nochmal klopfen, damit sie noch dünner werden. Nun gibt man zum Fleisch die vorbereitete Marinade, knetet das Gemisch gut durch und lässt alles zwischen 4-5 Stunden ziehen. Das macht das Fleisch schön zart und würzig. Am besten im Wok braten. Nimmt man große und etwas dickere Scheiben, kann man sie grillen, sie sind dann sehr schnell durch. Pilze in der Marinade ziehen lassen und dann braten ist eine vegetarische Variante.