Name: Orientalische Hackfleischspieße mit Paprika und Lorbeer
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 750 g Rinderhack; 1 Stück Ei (Gr. M); 5 EL Olivenöl; 2 EL Semmelbrösel; 2 Prisen Zimt; 2 Prisen gemahlene Gewürznelken; 1 TL getrockneter Oregano; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Stück bunte Spitzpaprika; 12 Stück frische Lorbeerblätter; 2 TL Granatapfelsirup; 0.5 TL Chiliflocken; 0.5 TL Sumach

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

50 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Orientalische Hackfleischspieße mit Paprika und Lorbeer ist in 1 Std 10 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese orientalischen Hackfleischspieße sind ein echter Hingucker auf jeder Grillparty! Das Rezept ist von einem Freund aus der Türkei inspiriert. Das Hackfleisch wird mit aromatischen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Oregano verfeinert und dann mit bunter Paprika und frischen Lorbeerblättern auf Spieße gesteckt. Die Marinade aus Granatapfelsirup, Chiliflocken und Sumach verleiht den Spießen eine fruchtig-scharfe Note. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist einfach köstlich und lohnt sich! Am besten schmecken die Spieße frisch vom Grill, aber sie können auch gut vorbereitet und kalt gegessen werden. Ein absolutes Muss für alle Grillfans!

Zutaten (16 Zutaten)

1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
750 g Rinderhack
1 Stück Ei (Gr. M)
5 EL Olivenöl
2 EL Semmelbrösel
2 Prisen Zimt
2 Prisen gemahlene Gewürznelken
1 TL getrockneter Oregano
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
4 Stück bunte Spitzpaprika
12 Stück frische Lorbeerblätter
2 TL Granatapfelsirup
0.5 TL Chiliflocken
0.5 TL Sumach

Zubereitung (8 Schritte)

Holzspieße vorbereiten

Holzspieße in Wasser einweichen. Dies verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

1 Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Hackfleischmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

750 g Rinderhack, 1 Ei, 1 EL Olivenöl, ca. 2 EL Semmelbrösel, 2 Prisen Zimt, 2 Prisen gemahlene Gewürznelken, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Hackbällchen formen

Die Hackfleischmasse aus dem Mixtopf nehmen und etwa 24 kleine Bällchen formen.

Paprika vorbereiten

4 bunte Spitzpaprika halbieren, entkernen, waschen und in ca. 32 Stücke schneiden. Lorbeer waschen.

Spieße bestücken

Je 3 Hackbällchen im Wechsel mit Paprika und ca. 12 frischen Lorbeerblättern auf die Spieße stecken. Bis zum Grillen zugedeckt kalt stellen.

Marinade zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

3 EL Olivenöl, 2 TL Granatapfelsirup, ½ TL Chiliflocken und ½ TL Sumach in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Spieße grillen

Köfte-Spieße dünn mit 1 EL Öl bepinseln und auf dem heißen Grill bei direkter Hitze ca. 10 Minuten unter Wenden grillen, dabei ca. 2 Minuten vor Garzeitende mit der Marinade bepinseln.