Spinat-Zucchini-Suppe
Suppe
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
3
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Diese Spinat-Zucchini-Suppe ist ein leichtes und gesundes Gericht, das sich ideal für eine schnelle Mahlzeit eignet. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist die Suppe im Thermomix® schnell zubereitet. Sie ist vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise. Das Rezept ist für 3 Portionen ausgelegt.
Zutaten (8 Zutaten)
-
1 Stück kleine Zwiebel
-
20 g Olivenöl
-
300 g Zucchini (grobe Stücke)
-
200 g Blattspinat
-
700 g Gemüsebrühe
-
1 Prise Zitronenschalenabrieb (optional)
-
Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (4 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
1 kleine Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
20 g Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Suppe kochen
300 g Zucchini (grobe Stücke), 200 g Blattspinat und 700 g Gemüsebrühe zugeben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe pürieren und abschmecken
1 Prise Zitronenschalenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Min./Stufe 10 pürieren.
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