Spinat-Curry-Topf mit Hähnchenbrust
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser Spinat-Curry-Topf mit Hähnchenbrust ist ein leckeres und gesundes Hauptgericht. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für eine schnelle Mahlzeit. Mit frischem Spinat, zarter Hähnchenbrust und aromatischer Curry-Note ist dieses Gericht ein Genuss für jeden Tag. Perfekt für 4 Portionen und ideal nach dem Workout.
Zutaten (13 Zutaten)
-
200 g Hähnchenbrustfilet
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250 g Blattspinat
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1 Stück Zwiebel
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2 Stück Knoblauchzehen
-
1 Stück Ingwer (walnussgroß)
-
1 EL Rapsöl
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1 EL Currypaste oder -pulver
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2 TL Kurkuma
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600 ml Gemüsebrühe
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400 ml Kokosmilch (fettreduziert)
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Salz
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Limettensaft
-
0.5 TL Chiliflocken
Zubereitung (9 Schritte)
Hähnchen vorbereiten
200 g Hähnchenbrustfilet von Sehnen befreien und in etwa 1 ½ cm breite Scheiben schneiden. In das Garkörbchen legen.
Spinat vorbereiten
250 g Blattspinat gründlich waschen, verlesen und abtropfen lassen. Grob hacken und in den Varoma legen.
Dampfgaren
1 l Wasser in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen und Varoma aufsetzen. Hähnchen und Spinat 25 Min./Varoma/Rührstufe dünsten. Anschließend beiseitestellen. Mixtopf ausleeren und abtrocknen.
Gemüse zerkleinern
1 Zwiebel abziehen und vierteln. 2 Knoblauchzehen und 1 Stück Ingwer (walnussgroß) schälen. Ingwer grob zerschneiden. Alles zusammen mit 1 EL Rapsöl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Gemüse andünsten
3 Min./120 °C/Stufe 1,5 andünsten.
Curry und Kurkuma hinzufügen
1-2 EL Currypaste oder -pulver und 2 TL Kurkuma dazugeben und 1 weitere Minute/100° C/Stufe 1,5 andünsten.
Köcheln
600 ml Gemüsebrühe dazugeben und 15 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen lassen.
Fertigstellen
400 ml Kokosmilch (fettreduziert), Hähnchenfleisch und Spinat dazugeben und in 5 Minuten/80 °C/Stufe 2 Linkslauf erwärmen.
Abschmecken und Servieren
Mit Salz und - nach Belieben - Limettensaft abschmecken, auf vier Tellern anrichten und mit ½-1 TL Chiliflocken bestreut servieren.
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