Name: Dampfnudeln mit Spanischer Soße
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 2 Zehe Knoblauch; Petersilie; 80 gr Karotte ohne Schale; 1 Stück Ei; 40 gr Paniermehl; 25 gr Milch; 1 cucharada sopera Olivenöl; Salz; Schwarzer Pfeffer; Muskatnuss; 500 gr Gemischtes Hackfleisch; 150 gr Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 30 gr Olivenöl; 1 cucharaditapostre Mehl; 65 gr Gebratene Tomate; 100 gr Weißwein; 350 gr Wasser; 0.5 pastilla Fleischbrühe; Muskatnuss

Beschreibung

Diese Dampfnudeln mit spanischer Soße sind ein tröstendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen. Das Fleisch ist dank des Dampfgarens im Varoma sehr zart, und die spanische Soße, reich an Gemüse und Weißwein, verleiht ihm eine köstliche Note. Ich bereite dieses Gericht normalerweise zu, wenn ich etwas Schmackhaftes möchte, aber keine Stunden in der Küche verbringen möchte. Es ist ein Rezept, das immer gelingt! Außerdem kann es im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren aufgewärmt werden. Ideal als Beilage zu weißem Reis oder gedünsteten Kartoffeln. Guten Appetit!

Zubereitung (7 Schritte)

Zubereitung der Frikadellen

Thermomix® Einstellung

4 Seg./Stufe 5, 4 Seg./Stufe 4

2 Knoblauchzehen, Petersilie und Karotte (80 g) in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Reste zu den Klingen schieben und Ei, Paniermehl (40 g), Milch (25 g), Olivenöl (1 EL), Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. 4 Sekunden / Stufe 4 einstellen.

Frikadellen formen

Die erhaltene Paste mit dem Hackfleisch (500 g) vermischen, in einer Schüssel etwas mit den Händen kneten und die Bällchen formen und auf dem Varoma und seinem Tablett aufbewahren.

Zubereitung der Soße

Thermomix® Einstellung

2 Seg./Stufe 5, 10 Min./Varoma/Cuchara Varoma

Mit dem gereinigten Mixtopf die Zwiebel (150 g) und den Knoblauch (2 Zehen) hineingeben und 2 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Reste zu den Klingen schieben. Olivenöl (30 g) zugeben und 10 Minuten / Temperatur Varoma / Stufe Löffel programmieren. Den Messbecher entfernen und den Varoma mit den Frikadellen auf den Mixtopf stellen.

600

Zutaten zur Soße hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Mehl (1 TL), gebratene Tomate (65 g) und Weißwein (100 g) zugeben. Den Mixtopf schließen und den Varoma mit den Frikadellen wieder darauf stellen. Programmieren: 5 Minuten / Temperatur Varoma / Stufe 1.

300

Dampfgaren

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 2 Varoma

Wasser (350 g), die halbe Fleischbrühwürfel, Salz nach Geschmack und Muskatnuss hinzufügen. Den Varoma mit den Frikadellen wieder auf den Mixtopf stellen und programmieren: 20 Minuten / Temperatur Varoma / Stufe 2.

1200

Soße pürieren

Thermomix® Einstellung

10 Seg./Stufe 10

Zu diesem Zeitpunkt sind die Frikadellen bereits gedämpft, wir bewahren sie in einem Topf oder einer Kasserolle auf. Die Soße 10 Sekunden / Stufe 10 mit Messbecher pürieren, um Spritzer zu vermeiden.

Frikadellen in der Soße kochen

Die Soße in den Topf geben, in dem sich die Frikadellen befinden, und etwa 15 Minuten kochen lassen.

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Dampfnudeln mit Spanischer Soße

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Beschreibung

Zutaten (20 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Zubereitung der Frikadellen

Frikadellen formen

Zubereitung der Soße

Zutaten zur Soße hinzufügen

Dampfgaren

Soße pürieren

Frikadellen in der Soße kochen

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