Gelato Stracciatella al Cioccolato Fondente e Pepe

Name: Gelato Stracciatella al Cioccolato Fondente e Pepe
Prep time: 45 min
Cook time: 315 min
Total time: 360 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 125 g Cioccolato fondente; 2 pezzo Lime (scorza); 1 pezzo Arancia (scorza); 4 c. à soupe Vodka; 2 c. à soupe Liquore; 200 g Zucchero a velo; 600 ml Panna acida; Pepe nero; 1 keine Aroma naturale di arancia

Gelato

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Tempo di cottura

6 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo gelato stracciatella al cioccolato fondente e pepe è una vera esplosione di sapori! Adoro prepararlo per le feste o i compleanni, perché è sempre molto apprezzato. L'abbinamento del cioccolato fondente intenso con la freschezza delle scorze di agrumi e il tocco piccante del pepe nero è semplicemente divino. La preparazione è un po' lunga a causa del tempo di raffreddamento, ma il risultato ne vale davvero la pena. Si può variare il piacere utilizzando diversi tipi di cioccolato o aggiungendo altre spezie. Un dessert originale e rinfrescante che sorprenderà i vostri ospiti!

Ingredienti (9 ingredienti)

125 g Cioccolato fondente
2 pezzo Lime (scorza)
1 pezzo Arancia (scorza)
4 c. à soupe Vodka
2 c. à soupe Liquore
200 g Zucchero a velo
600 ml Panna acida
Pepe nero
1 keine Aroma naturale di arancia

Preparazione (9 passaggi)

Scorze di agrumi e vodka

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 7

Nel boccale del Thermomix, aggiungere le scorze di 2 lime e di un'arancia. Aggiungere metà della vodka (2 cucchiai) e frullare 5 Sek./Stufe 7.

Preparazione della crema al limone

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Aggiungere il succo dei lime, l'aroma naturale di arancia, metà dello zucchero a velo (100 g) e la panna acida (600 ml) nel boccale del Thermomix. Montare 30 Sek./Stufe 4.

Aggiunta del pepe nero

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Aggiungere il pepe nero (da 8 a 10 giri di macinino) nel boccale del Thermomix e mescolare 5 Sek./Stufe 3.

Creazione dei nastri di cioccolato (prima parte)

Versare metà del composto crema-limone in una scatola di plastica ermetica. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria (senza Thermomix). Prendere un cucchiaio di cioccolato fuso, quindi, con un movimento circolare rapido, farlo colare sulla crema a nastri sottili. Attendere qualche secondo che il cioccolato si indurisca.

Finalizzazione del primo strato

Ricoprire con il resto del composto crema-limone e far colare di nuovo un cucchiaio di cioccolato sopra.

Preparazione della crema all'arancia

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Pulire il boccale del Thermomix. Aggiungere la scorza e il succo d'arancia, il resto della vodka (2 cucchiai), il resto dell'aroma naturale di arancia, il resto dello zucchero a velo (100 g) e la panna acida (600 ml). Montare 30 Sek./Stufe 4.