Osterstriezel

Name: Osterstriezel
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Ingredients: 250 g Milch, lauwarm; 2 Stück Eier; 550 g Dinkelmehl, Type 700; 0.5 Würfel Germ, frisch; 7 g Salz; 60 g Zucker; 60 g Butter, zimmerwarm; 1 Stück Ei zum Bestreichen; Mandelstifte zum Bestreuen

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Osterstriezel ist in 1 Std 40 Min fertig. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (9 Zutaten)

250 g Milch, lauwarm
2 Stück Eier
550 g Dinkelmehl, Type 700
0.5 Würfel Germ, frisch
7 g Salz
60 g Zucker
60 g Butter, zimmerwarm
1 Stück Ei zum Bestreichen
Mandelstifte zum Bestreuen

Zubereitung (6 Schritte)

Milch und Eier verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Milch und Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Dinkelmehl in den Mixtopf geben und die Hefe darüberbröseln. Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Mit dem Patix-Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

2 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.

Teig formen und erneut gehen lassen

Den Teig zu einer glatten Kugel formen und weitere 10 Minuten zugedeckt rasten lassen.

Zopf flechten

Die Teigkugel zu drei gleich langen Strängen ausrollen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zugedeckt weitere 15-20 Minuten rasten lassen.

Bestreichen und backen

Den Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und mit den Mandelstiften bestreuen. Den Striezel im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft 30 Minuten backen.