Pollo relleno con risotto cremoso
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este pollo relleno con risotto es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para las comidas festivas o las cenas dominicales. El relleno cremoso de risotto, enriquecido con tupinambos y chalotas, aporta una textura suave y un sabor delicado a la ave. Me encanta preparar este plato en otoño, cuando los tupinambos están en su apogeo. El limón y el romero perfuman delicadamente el pollo, mientras que el risotto cocido en el caldo de ave se vuelve increíblemente cremoso. ¡Un verdadero deleite para el paladar! No dude en agregar algunos champiñones de París al relleno para un toque forestal.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 kg Pollo
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300 g Arroz
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200 g Tupinambo
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6 unidad Cebolla
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2 unidad Limón
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2 unidad Chalota
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1 cubo Caldo cubo de ave
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2 c. à soupe Aceite de oliva
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10 g Margarina
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Romero
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Sal pimienta
Preparación (8 pasos)
Preparación del caldo de ave
Diluir un cubo de caldo de ave en 600 ml de agua caliente. Reservar.
Preparación de las verduras
Pelar 200 g de tupinambos, enjuagarlos y rebanarlos. Pelar 6 cebollas y 2 chalotas. Poner las cebollas y las chalotas en el vaso y picar 3 Sek./Stufe 5.
Cocción de los tupinambos y las chalotas
Añadir 1 c. a sopa de aceite de oliva en el vaso con los tupinambos y las chalotas. Rehogar 2 Min./120°C/Stufe 1.
Preparación del risotto
Añadir 300 g de arroz en el vaso y rehogar 1 Min./120°C/Stufe 1, removiendo delicadamente con la espátula para bien envolver el arroz. Verter a continuación 200 ml del caldo preparado. Cubrir y dejar cocer 7 Min./100°C/Stufe 1.
Finalización del risotto
Fuera del vaso, añadir 10 g de margarina al risotto y mezclar delicadamente. Reservar.
Preparación del pollo
Precalentar el horno a 210°C (th.7). Frotar la piel del pollo (1 kg) con el jugo de 2 limones. Rellenar el pollo con una parte del risotto, de tomillo y de romero.
Cocción del pollo al horno
Depositar el pollo relleno en una fuente para horno, rociar con una cucharada de aceite de oliva así como con un poco de agua. Añadir las cebollas picadas restantes alrededor. Meter a cocer al horno vigilando la cocción durante 45 minutos. Añadir agua eventualmente.
Servicio
Servir el pollo adornado de risotto alrededor, de tupinambos y de cebollas.
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Más imágenes
Creado por
Camille Bernard
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Alérgenos
- Leche
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