Name: Gefüllte Paprika in Tomatensoße
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Chiles poblanos (oder grüne Spitzpaprika); 400 g geriebener Oaxaca Käse (oder geriebener Mozzarella); 4 Stück Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 250 ml Brühe; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 4 Stück Eier; 50 g Weizenmehl Type 405; 200 ml Sonnenblumenöl

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gefüllte Paprika in Tomatensoße ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Rezept für gefüllte Paprika in Tomatensoße ist ein echter Gaumenschmaus! Die Paprika, gefüllt mit cremigem Käse, werden in einer aromatischen Tomatensoße serviert. Ich mache dieses Gericht gerne, wenn ich Gäste habe, da es sich gut vorbereiten lässt. Die leichte Schärfe der Paprika harmoniert wunderbar mit der Süße der Tomaten. Ein absolutes Highlight sind die angebratenen Paprika, die durch die Eihülle eine tolle Textur bekommen. Serviert mit frischer Petersilie ist es ein Fest für die Sinne! Ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Paprika vorbereiten

Die Paprika in einer Pfanne ohne Fett von allen Seiten anrösten, bis die Schale Blasen wirft. Die heißen Paprika in einer Dose verschließen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend vorsichtig mit Küchenkrepp die Schale der Paprika abreiben. Die Paprika an einer Seite längs aufschneiden und vorsichtig das Kerngehäuse entfernen. Der Stiel sollte dranbleiben. Die Paprika mit dem Käse füllen.

Tomaten, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Die Tomaten halbieren und den Strunk entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel grob zerkleinern und den Knoblauch halbieren. In einer Pfanne ohne Fett etwa 3 Minuten bei hoher Hitze auf den Schnittflächen anrösten.

Tomatensoße pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 10

Die angerösteten Tomaten, Zwiebel und Knoblauch zusammen mit der Brühe in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 pürieren.

Tomatensoße kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

2 EL Öl in den Mixtopf geben und die pürierte Tomatensoße hinzufügen. 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

600

Eier vorbereiten

Die Eier trennen und das Eigelb mit etwas Salz und Pfeffer aufschlagen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter das Eigelb heben. Die Eimasse in einen tiefen Teller geben. Das Mehl in einen weiteren tiefen Teller geben.