Sommerlicher Nudelsalat mit Mozzarella
Reis- oder Nudelsalat
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser Nudelsalat ist ein wahrer Sonnenstrahl auf dem Teller! Ich bereite ihn oft im Sommer zu, wenn die Tomaten sonnengereift und die Mozzarella schön cremig ist. Es ist ein einfaches, schnelles Gericht voller italienischer Aromen. Die Kombination aus Nudeln, schmelzender Mozzarella, saftigen Tomaten, Oliven und Pesto ist einfach perfekt. Ein wenig Rucola für den letzten Schliff und fertig ist eine komplette Mahlzeit, ideal für ein Picknick, ein Mittagessen auf der Terrasse oder ein leichtes Abendessen. Man kann ihn leicht im Voraus zubereiten und er ist immer beliebt. Zögern Sie nicht, die Freuden zu variieren, indem Sie andere saisonale Gemüse hinzufügen!
Zutaten (10 Zutaten)
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400 g Nudeln
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250 g Mozzarella
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6 Stück Tomaten
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2 poignées Grüne Oliven
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4 c. à s. Olivenöl
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4 c. à c. Oregano
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4 c. à c. Pesto
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1 Zehe Knoblauch
-
1 Prise Feines Salz
-
2 poignées Rucola
Zubereitung (12 Schritte)
Tomaten würfeln
Die Tomaten auf einem Schneidebrett in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung der Tomaten
Die Tomatenwürfel in eine Salatschüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen. Vorsichtig mischen.
Hinzufügen von Olivenöl
4 Esslöffel Olivenöl über die gesalzenen Tomaten in der Salatschüssel gießen. Mischen.
Zubereitung des Knoblauchs
Die Knoblauchzehe in den Thermomix-Behälter geben und fein hacken. 3 Sek./Stufe 7.
Hinzufügen des Oregano
4 Teelöffel Oregano in die Salatschüssel mit den Tomaten und dem Knoblauch geben. Mischen.
Zubereitung der Oliven
Die grünen Oliven auf einem Schneidebrett in Scheiben schneiden und zu den Tomaten in der Salatschüssel geben. Mischen.
Zubereitung der Mozzarella
Die Mozzarella auf einem Schneidebrett in Scheiben und dann in Würfel schneiden. Auf einem Teller abtropfen lassen.
Hinzufügen des Pestos
4 Teelöffel Pesto in die Salatschüssel mit den Tomaten, dem Knoblauch und den Oliven geben. Gut mischen.
Kochen der Nudeln
1.5 Liter Wasser und eine Prise Salz in den Thermomix-Behälter geben. Das Wasser 10 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.
Kochen der Nudeln (Fortsetzung)
Die Nudeln in den Thermomix-Behälter geben und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, im Allgemeinen 10-12 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Endgültige Mischung
Die Nudeln mit einem Sieb abgießen. Die noch heißen Nudeln in die Salatschüssel mit den Tomaten, dem Pesto, dem Knoblauch und den Oliven geben. Die Mozzarellawürfel hinzufügen und vorsichtig mischen.
Servieren
Den Nudelsalat mit frischem Rucola servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Lefevre
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