Süß-saures Hähnchen mit Pfirsichen nach peruanischer Art
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses süß-saure Hähnchen mit Pfirsichen ist eine köstliche Neuinterpretation der peruanischen Küche, perfekt für ein besonderes Essen oder ein Abendessen mit Freunden. Die Kombination aus zartem Hähnchen mit der Süße der Pfirsiche und der exotischen Note der Tamarindensauce erzeugt eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen. Die Zubereitung mit dem Thermomix® erleichtert den Prozess erheblich und ermöglicht es Ihnen, ein Gourmetgericht ohne Komplikationen zu genießen. Probieren Sie dieses Rezept und überraschen Sie alle mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten! Sie können es mit weißem Reis oder Chaufa-Reis für ein umfassendes Erlebnis begleiten.
Zutaten (15 Zutaten)
-
1 Stück Hähnchenbrust
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2 Stück Paprika
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0.5 Dose Pfirsich
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3 Zehe gemahlener oder in Scheiben geschnittener Knoblauch
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1 trozo Kiwurzel in Scheiben
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4 cucharadas soperas Tamarindensauce
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1 c/n Hühnerbrühe
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3 cucharadas soperas Sojasauce
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1 cucharada sopera Austersauce
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1 c/n Zucker
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2 cucharadas soperas Stärke oder Maisstärke
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1 puñado Zuckerschoten
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1 al gusto Salz
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1 al gusto Pfeffer
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1 c/n Sesamöl
Zubereitung (7 Schritte)
Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrust in ca. 2 Finger dicke Streifen und dann quer in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
Knoblauch und Ingwer hacken
3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Herausnehmen und beiseite stellen. Ein Stück Ingwer in Scheiben in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Herausnehmen und beiseite stellen.
Paprika und Pfirsiche vorbereiten
Die Paprika in Julienne schneiden und die Dosenpfirsiche in mittelgroße Würfel schneiden. Getrennt beiseite stellen.
Knoblauch, Ingwer, Paprika und Zuckerschoten anbraten
Sesamöl in den Mixtopf geben. Den gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Die Julienne-Paprika und die Zuckerschoten dazugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Sauce und Pfirsiche hinzufügen
4 Esslöffel Tamarindensauce, die gewürfelten Pfirsiche, Hühnerbrühe nach Bedarf, 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, Salz und Zucker nach Geschmack (oder den Saft der Pfirsiche) hinzufügen. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Sauce andicken
2 Esslöffel Stärke oder Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen. In den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 2 einstellen. Sofort mit dem Spatel verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Hähnchen dazugeben
Das zuvor gebratene Hähnchen in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 einstellen. Vergewissern Sie sich, dass das Hähnchen vollständig gar ist.
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Erstellt von
Ana Blanco
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