Pain Doux aux Fruits Secs
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
2 h 40 min
Portions
10
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce pain doux aux fruits secs est une recette traditionnelle que je prépare toujours à Noël. La pâte, enrichie d'extrait de malt et d'eau de fleur d'oranger, a un arôme délicieux qui inonde toute la maison. La combinaison de noix, d'amandes, de noisettes et de raisins secs lui donne une texture et une saveur incroyables. Il est parfait à partager en famille pendant les fêtes. La préparation est simple grâce au Thermomix®, qui facilite le mélange et le pétrissage. Lancez-vous et dégustez un pain doux maison spectaculaire ! Vous pouvez le décorer avec du sucre glace pour une touche plus festive. La clé réside dans la levée, alors patience et amour.
Ingrédients (13 ingrédients)
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250 gramos farine
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12 gramos levure fraîche
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1 pièce œuf
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50 gramos sucre
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50 centímetros cúbicos huile neutre
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100 centímetros cúbicos lait tiède
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1 cucharada sopera extrait de malt
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1 cucharada postre essence de vanille
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0.5 cucharadita eau de fleur d'oranger
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200 gramos fruits secs et déshydratés
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1 pièce œuf battu
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1 cucharada sopera farine
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1 cucharada sopera sucre glace
Préparation (9 étapes)
Mélanger les ingrédients liquides
Dans le bol du Thermomix, ajoutez 100 ml de lait tiède, 1 œuf, 50 ml d'huile neutre, 12 g de levure fraîche, 50 g de sucre, 1 cuillère à café d'essence de vanille, ½ cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et 1 cuillère à soupe d'extrait de malt. Mélangez pendant 2 Min./Stufe 4 pour intégrer tous les ingrédients.
Ajouter la farine
Ajoutez 250 g de farine au bol du Thermomix. Mélangez pendant 3 Min./Knetstufe pour former une pâte homogène.
Première levée
Retirez la pâte du bol du Thermomix, formez une boule et placez-la dans un récipient légèrement graissé. Couvrez de film transparent et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparer les fruits secs
Dans un récipient séparé, mélangez 200 g de fruits secs et déshydratés (noix, amandes, noisettes, noix de cajou, raisins secs) avec 1 cuillère à soupe de farine.
Incorporer les fruits secs à la pâte
Ajoutez les fruits secs à la pâte levée et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
Deuxième levée
Placez la pâte dans un moule à pain doux préalablement graissé. Répartissez bien la pâte dans tout le moule et laissez lever à nouveau pendant 40 minutes.
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C.
Cuire le pain doux
Badigeonnez la surface du pain doux avec 1 œuf battu et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Il est recommandé de placer un récipient d'eau bouillante dans le four pendant les 20 premières minutes de cuisson pour maintenir l'humidité.
Refroidir et décorer
Laissez refroidir le pain doux sur une grille, puis saupoudrez de 1 cuillère à soupe de sucre glace pour décorer.
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Créé par
Elena Jimenez
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