Name: Herzhafte Spinat-Tarte mit Bergkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 125 g Butter; 5 Stück Eier; 2 EL Wasser; 750 g Spinat; 150 g Kirschtomaten; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskat; 2 EL Semmelbrösel; 200 ml Milch; 200 g Schmand; 100 g Bergkäse (gerieben); 0.5 TL Salz

Zubereitungszeit

1 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Spinat-Tarte mit Bergkäse ist in 1 Std 45 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhafte Spinat-Tarte mit Bergkäse ist ein absoluter Hingucker auf jedem Buffet und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ich mache sie besonders gerne im Frühling, wenn der Spinat frisch vom Markt kommt. Der Mürbeteig ist schnell zubereitet und der Bergkäse verleiht der Tarte eine würzige Note. Die Kirschtomaten sorgen für eine fruchtige Komponente, die perfekt mit dem Spinat harmoniert. Ein tolles Gericht für einen Brunch mit Freunden oder als herzhafte Beilage zum Grillen. Lässt sich auch gut vorbereiten!

Zutaten (15 Zutaten)

250 g Weizenmehl Type 405
125 g Butter
5 Stück Eier
2 EL Wasser
750 g Spinat
150 g Kirschtomaten
2 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Muskat
2 EL Semmelbrösel
200 ml Milch
200 g Schmand
100 g Bergkäse (gerieben)
0.5 TL Salz

Zubereitung (7 Schritte)

Mürbeteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

250 g Weizenmehl Type 405, 125 g Butter, 1 Ei und 0,5 TL Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

120

Spinat vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

750 g Spinat putzen und gründlich waschen. 150 g Kirschtomaten waschen und halbieren. 2 Zehen Knoblauch schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Spinat andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl zu dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Anschließend den vorbereiteten Spinat hinzufügen und weitere 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Spinat in ein Sieb geben und gut ausdrücken.

180

Teig ausrollen und vorbereiten

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und auf dem Boden einer gefetteten Quicheform auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit 2 EL Semmelbröseln bestreuen.

Belag verteilen

Die halbierten Kirschtomaten und den ausgedrückten Spinat gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Guss zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

200 ml Milch, 200 g Schmand und 4 Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Guss verteilen und backen

Den Guss gleichmäßig über das Gemüse gießen. 100 g geriebenen Bergkäse darüber streuen. Die Spinat-Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 40-45 Minuten backen.