Quark-Schmand-Kuchen mit Mandarinen
Kuchen
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Quark-Schmand-Kuchen mit Mandarinen ist in 3 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Quark-Schmand-Kuchen mit Mandarinen ist ein echter Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf! Ich mache ihn besonders gerne im Winter, wenn die Mandarinen Saison haben. Der Kuchen ist herrlich saftig und cremig, mit einem leicht säuerlichen Touch durch den Quark und einer fruchtigen Note durch die Mandarinen. Die Zubereitung ist mit dem Thermomix® kinderleicht und der Kuchen gelingt garantiert. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei Freunden und Familie immer gut ankommt. Ideal für Geburtstage, Weihnachten oder einfach so zum Genießen!
Zutaten (17 Zutaten)
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180 g Mehl
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80 g Zucker
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80 g Butter
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1 Stück Ei
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1 Pck. Vanillezucker
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1 Pck. Zitronenabrieb
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175 g Zucker
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2 Pck. Vanillezucker
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3 Stück Ei
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750 g Quark
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250 g Schmand
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3 Pck. Vanillesaucenpulver zum Kochen
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300 ml Öl
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1 Dose Mandarine(n)
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1 Pck. Tortenguss klarer
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2 EL Zucker
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250 ml Wasser
Zubereitung (10 Schritte)
Mürbeteig zubereiten
180 g Mehl, 80 g Zucker, 80 g Butter, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Mürbeteig verkneten.
Teig kühlen
Den Mürbeteig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Springform vorbereiten und Teig verteilen
Nach dem Kühlen den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine 26er-Springform legen. Dabei einen ca. 1 cm hohen Rand formen.
Belag vorbereiten
175 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 3 Eier in den Mixtopf geben und 8 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.
Quarkmischung zubereiten
750 g Quark, 250 g Schmand, 3 Päckchen Vanillesaucenpulver und 300 ml Öl zugeben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Belag auf Teig geben
Die Quarkmischung auf den Mürbeteigboden in der Springform geben. Eine große Dose Mandarinen (ca. 850 g), abgetropft, darauf verteilen.
Kuchen backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 90 Minuten backen. Tipp: Damit der Kuchen nicht zu sehr reißt und zusammensackt, vor dem Backen die Springform zuerst mit angefeuchtetem Küchenpapier, dann mit Alufolie umwickeln.
Kuchen auskühlen lassen
Nach dem Backen den Kuchen bei leicht geöffneter Backofentür auskühlen lassen.
Tortenguss zubereiten
250 ml Wasser, 1 Päckchen Tortenguss und 2 EL Zucker in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
Tortenguss verteilen
Den Tortenguss nach dem Kochen auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und fest werden lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Herrmann
6
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