Flammkuchen mit Zwetschgen, Ziegenkäse und Bohnensalat

Name: Flammkuchen mit Zwetschgen, Ziegenkäse und Bohnensalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Bio-Zitrone; 200 g Schmand; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 200 g Zwetschgen; 1 Pck. Flammkuchenteig (350 g); 100 g Ziegenfrischkäse; 500 g grüne Bohnen; 2 Stück Zwiebeln (rot); 1 EL Olivenöl; 20 g Pinienkerne; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Aceto Balsamico Crema; 2 EL Honig

Pizza

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Flammkuchen mit Zwetschgen, Ziegenkäse und Bohnensalat ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Flammkuchen mit Zwetschgen und Ziegenkäse ist ein Gedicht! Die Süße der Zwetschgen harmoniert wunderbar mit dem würzigen Ziegenkäse. Dazu ein frischer Bohnensalat – einfach perfekt für einen lauen Sommerabend. Ich mache ihn besonders gerne, wenn Zwetschgen Saison haben. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Thermomix® hilft dabei, alles schnell und einfach zuzubereiten. Ein tolles Gericht für Gäste oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause. Der Bohnensalat sorgt für eine knackige und frische Komponente.

Zutaten (14 Zutaten)

1 Stück Bio-Zitrone
200 g Schmand
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
200 g Zwetschgen
1 Pck. Flammkuchenteig (350 g)
100 g Ziegenfrischkäse
500 g grüne Bohnen
2 Stück Zwiebeln (rot)
1 EL Olivenöl
20 g Pinienkerne
2 EL Weißweinessig
1 EL Aceto Balsamico Crema
2 EL Honig

Zubereitung (10 Schritte)

Zitronenabrieb und -saft vorbereiten

Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Zitronenschale mit einer Reibe abreiben. 1 TL Zitronenabrieb beiseite stellen. Zitrone halbieren und 1-2 EL Saft auspressen. Den restlichen Zitronensaft für den Bohnensalat aufbewahren.

Schmand zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

200 g Schmand, 1 TL Zitronenabrieb und 1-2 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umfüllen.

Zwetschgen vorbereiten

200 g Zwetschgen waschen, halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

Bohnen und Zwiebeln vorbereiten

500 g grüne Bohnen putzen. 2 rote Zwiebeln schälen und halbieren.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die halbierten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Bohnen und Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 + 7 Min./120°C/Stufe 1 Linkslauf 120 Linkslauf

1 EL Olivenöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Die geputzten Bohnen hinzufügen und weitere 7 Min./120°C/Stufe 1 mit Linkslauf andünsten, sodass die Bohnen noch leicht knackig sind.

600

Pinienkerne hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 Linkslauf 120 Linkslauf

20 g Pinienkerne zu den Bohnen und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 mit Linkslauf mitdünsten.

120

Bohnensalat abschmecken

Den Inhalt des Mixtopfs in eine große Schüssel umfüllen. 2 EL Weißweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Flammkuchen belegen und backen

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. 1 Pck. Flammkuchenteig (350 g) auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Mit dem zubereiteten Schmand bestreichen und die Zwetschgen darauf verteilen. 100 g Ziegenfrischkäse darüber bröseln und 10-12 Minuten backen.