Deliziosi Tartelettes Alla Crema

Name: Deliziosi Tartelettes Alla Crema
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 280 g Farina di frumento Tipo 405; 120 g Zucchero a velo; 2 Pck. Zucchero vanigliato; 1 pizzico Sale; 1 pezzo Uovo (a temperatura ambiente); 600 g Burro; 2 Pck. Budino alla vaniglia in polvere; 1 l Latte; 6 cucchiaio Zucchero; Riccioli di cioccolato; Bacche

Torta

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questi tartelettes alla crema sono una vera attrazione su ogni tavola da caffè! La base di pasta frolla, il cremoso ripieno di vaniglia e le bacche fresche si armonizzano perfettamente. Mi piace prepararli soprattutto per i compleanni o altre occasioni festive. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena. I tartelettes possono essere preparati bene in anticipo e conservati in frigorifero. Chi lo desidera può anche arricchire la crema con altri aromi come limone o cioccolato. Un must assoluto per tutti i golosi!

Ingredienti (11 ingredienti)

280 g Farina di frumento Tipo 405
120 g Zucchero a velo
2 Pck. Zucchero vanigliato
1 pizzico Sale
1 pezzo Uovo (a temperatura ambiente)
600 g Burro
2 Pck. Budino alla vaniglia in polvere
1 l Latte
6 cucchiaio Zucchero
Riccioli di cioccolato
Bacche

Preparazione (10 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4, 2 min/Vel. di impasto

Mettere 280 g di farina di frumento tipo 405, 120 g di zucchero a velo, 2 bustine di zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale nel boccale e mescolare per 10 secondi/velocità 4. Aggiungere 1 uovo (a temperatura ambiente) e 200 g di burro freddo a cubetti e impastare per 2 minuti/fase di impasto fino a formare un impasto.

Raffreddare l'impasto

Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 15 minuti.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore/inferiore. Rivestire due teglie con carta da forno e preparare due anelli da dessert (8-10 cm e 4-5 cm di diametro) o in alternativa due bicchieri di diverse dimensioni.

Stendere e ritagliare l'impasto

Togliere l'impasto dal frigorifero e stenderlo su carta da forno ad uno spessore di circa 0,5 cm. Ritagliare dei cerchi grandi e poi ritagliare un cerchio più piccolo al centro di ogni cerchio, in modo da creare degli anelli. Raccogliere i ritagli di pasta e stenderli di nuovo fino a quando la pasta non sarà esaurita. Per ogni tortina sono necessari due anelli.

Cuocere gli anelli di pasta

Disporre gli anelli di pasta sulle teglie preparate e cuocere nel forno preriscaldato per 10-15 minuti, a seconda del forno, finché non saranno leggermente dorati.

Preparare il budino

Impostazione Thermomix®

8 min/100°C/Velocità 3 100

Mettere 1 litro di latte, 6 cucchiai di zucchero e 2 bustine di budino in polvere nel boccale e cuocere per 8 min./100°C/velocità 3 senza misurino. Quindi travasare e lasciare raffreddare.

480

Montare il burro fino a renderlo spumoso

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Mettere 400 g di burro nel boccale e montare con la farfalla per 2 min./velocità 3 fino a renderlo spumoso.

120

Preparare la crema al burro

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere il budino raffreddato a cucchiaiate al burro montato nel boccale e mescolare per 30 secondi/velocità 3 fino ad ottenere una crema liscia. Se necessario, aiutarsi con la spatola.

Raffreddare la crema al burro

Riempire la crema al burro in una sac à poche con bocchetta larga e raffreddare di nuovo per 30 minuti.

Assemblare e decorare le tortine

Disporre dodici anelli di pasta raffreddati, spruzzare la crema, posizionare un secondo anello di biscotto sopra e spruzzare di nuovo la crema. Decorare le tortine a piacere con riccioli di cioccolato e bacche.