Gänseleber-Häppchen mit Tomatenmarmelade

Name: Gänseleber-Häppchen mit Tomatenmarmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Frische Gänseleber in Schnitzel (gefroren); Flor de Sal (Typ Maldon); Hartes Brot in dünnen Scheiben; 2 cucharadas Tomatenmarmelade; Himbeeren (optional); Grüne Minze zum Dekorieren

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Gänseleber-Häppchen mit Tomatenmarmelade sind ein exquisiter und einfach zuzubereitender Happen, perfekt für jede Feier! Die Kombination aus Gänseleber, Tomatenmarmelade und flockigem Salz ist einfach köstlich. Ich verwende normalerweise gefrorene Gänseleber, weil sie sehr praktisch ist und bereits sauber geliefert wird. Die Tomatenmarmelade verleiht eine süße und saure Note, die sehr gut mit dem Reichtum der Leber harmoniert. Sie sind im Handumdrehen zubereitet und kommen bei meinen Gästen immer gut an. Probieren Sie sie aus, Sie werden es nicht bereuen! Sie können Himbeeren hinzufügen, um sie zu dekorieren und einen Farbtupfer zu verleihen.

Zutaten (6 Zutaten)

Frische Gänseleber in Schnitzel (gefroren)
Flor de Sal (Typ Maldon)
Hartes Brot in dünnen Scheiben
2 cucharadas Tomatenmarmelade
Himbeeren (optional)
Grüne Minze zum Dekorieren

Zubereitung (4 Schritte)

Das Brot toasten

Das Brot in dünne, schräge Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C einige Minuten lang rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn Sie den Thermomix bevorzugen, können Sie das Brot in einer Antihaftpfanne rösten.

Die Tomatenmarmelade zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

Die Tomatenmarmelade in den Thermomix-Behälter geben und 5 Sekunden/Stufe 3 programmieren, damit sie flüssiger wird. Beiseite stellen.

Die Gänseleber kochen

Eine Grillplatte bei sehr hoher Hitze erhitzen. Die gefrorenen (oder frischen) Gänseleberschnitzel 2 Minuten pro Seite braten. Anschließend die Schnitzel auf ein Backblech legen und je nach Dicke 2 weitere Minuten bei 200 °C backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Die Häppchen zusammenstellen

Jede Scheibe getoastetes Brot mit einem Löffel Tomatenmarmelade bestreichen. Ein Gänseleberschnitzel auf das Brot legen und mit Salzflocken bestreuen. Nach Wunsch mit Himbeeren und Minzsprossen dekorieren.