Teigtaschen mit Sauerkraut-Pilz-Füllung
Klöße
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese Teigtaschen mit Sauerkraut-Pilz-Füllung sind ein deftiges Hauptgericht, ideal für den Herbst. Die Füllung aus Sauerkraut, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch wird im Thermomix® zubereitet und anschließend in selbstgemachten Teigtaschen gebacken. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad.
Zutaten (14 Zutaten)
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375 g Mehl
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0.5 TL Salz
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2 Stück Eier
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1 EL Öl
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60 ml Wasser
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1 Stück Zwiebel
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1 Stück Knoblauchzehe
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300 g Sauerkraut
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200 g Champions
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1 EL Öl
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1 Prise gemahlener Kümmel
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
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40 g Butter
Zubereitung (11 Schritte)
Teig zubereiten
345 g Mehl, 9,5 TL Salz, 2 Eier und 1 EL Öl in den Mixtopf geben. 60 ml Wasser hinzufügen und mit dem Patix-Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig ruhen lassen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
1 Zwiebel schälen und vierteln. 1 Knoblauchzehe schälen.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Die Zwiebelviertel und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
1 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Sauerkraut und Pilze vorbereiten
300 g Sauerkraut abtropfen lassen. 200 g Champions putzen und mit dem WunderSlicer V2 und der feinen Scheibe in Scheiben schneiden. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die Pilze direkt in den Mixtopf schneiden.
Füllung zubereiten
Sauerkraut, Pilze, 1 EL Öl, 1 Prise gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
Füllung abkühlen lassen
Die Füllung in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Teigtaschen formen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen. Auf jeden Kreis etwas Füllung geben, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
Teigtaschen braten
40 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Teigtaschen darin goldbraun braten.
Servieren
Die Teigtaschen heiß servieren.
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Tags
Allergene
- Weizen
- Eier
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