Thailändischer Hähnchen-Reis-Auflauf

Name: Thailändischer Hähnchen-Reis-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Pflanzenöl; 1 Stück Zwiebel; 400 g Mini Hähnchenfilet; 4 EL Thailändische grüne Currypaste; 250 g Basmati- und Wildreis; 2 Stück rote Paprika; 1 Stück Limette; 400 g fettreduzierte Kokosmilch; 1 handful Koriander

Auflauf

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Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Thailändischer Hähnchen-Reis-Auflauf ist in 40 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser thailändische Hähnchen-Reis-Auflauf ist ein geschmackvolles und einfaches Ein-Topf-Gericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Ich mache dieses Gericht schon seit Jahren und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus thailändischer grüner Currypaste, Kokosmilch und Limette ergibt eine köstliche und aromatische Sauce, die das Hähnchen und den Reis umhüllt. Fügen Sie gerne anderes Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen für zusätzliche Nährstoffe hinzu. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Hähnchen oder Reis zu verwerten. Dieser Auflauf ist auch ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten, da er sich gut aufwärmen lässt. Genießen!

Zutaten (9 Zutaten)

1 EL Pflanzenöl
1 Stück Zwiebel
400 g Mini Hähnchenfilet
4 EL Thailändische grüne Currypaste
250 g Basmati- und Wildreis
2 Stück rote Paprika
1 Stück Limette
400 g fettreduzierte Kokosmilch
1 handful Koriander

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebel vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Pflanzenöl in den Mixtopf geben und die Zwiebel 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.

180

Hähnchen mit Currypaste kochen

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

400g Mini Hähnchenfilet und 4 EL thailändische grüne Currypaste in den Mixtopf geben und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 garen, dabei umrühren, um alles zu bedecken.

180

Reis, Paprika, Limettenschale und -saft und Kokosmilch hinzufügen

250g Basmati- und Wildreis, 2 rote Paprika (gehackt), fein geriebene Schale und Saft von 1 Limette, 400g fettreduzierte Kokosmilch und 250ml kochendes Wasser in den Mixtopf geben. Mit einem Spatel gut verrühren.

Den Auflauf kochen

Die Mischung in eine flache, ofenfeste Auflaufform geben. Mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C/Gas Stufe 6) 20 Minuten backen oder bis der Reis locker ist.