Rigatoni-Pastetenform aus dem Ofen
Nudeln
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
10
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese Rigatoni-Pastetenform ist ein einzigartiges Gericht, perfekt für Partys oder besondere Anlässe. Die Pasta, gewürzt mit einer reichhaltigen Wurst- und Erbsen-Ragout, ist in einer Hülle aus knusprigem und goldenem Mürbeteig eingeschlossen. Ich bereite es oft für das Sonntagsessen zu, und jedes Mal ist es ein Erfolg! Die Kombination aus Aromen und Texturen macht es unwiderstehlich. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis belohnt die Mühe voll und ganz. Es kann im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden. Eine vegetarische Alternative? Ersetze die Wurst durch Steinpilze!
Zutaten (15 Zutaten)
-
400 g Rigatoni
-
300 g gewürfelte Mozzarella
-
50 g geriebener Käse
-
1 Stück rote Zwiebeln
-
300 g Würste
-
300 g frische oder gefrorene Erbsen
-
500 ml passierte Tomaten
-
natives Olivenöl extra
-
feines Salz
-
180 ml Pflanzenöl
-
160 ml Wasser
-
500 g Mehl 00
-
15 g Instant-Hefe für salzige Kuchen
-
1 Stück Eigelbe
-
2 EL flüssige Sahne
Zubereitung (11 Schritte)
Zubereitung des Sauté
Das native Olivenöl extra in den Mixtopf geben und die in Stücke geschnittene rote Zwiebel hinzufügen. 3 Sek./Stufe 5 hacken. Anschließend 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Die Wurst anbraten
Die grob geschnittene Wurst in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.
Hinzufügen der Erbsen und passierten Tomaten
Die Erbsen (frisch oder gefroren) und die passierten Tomaten in den Mixtopf geben. Nach Belieben salzen und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
Kochen der Soße
Die Soße 6 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Zubereitung des Mürbeteigs
Das Wasser, das Pflanzenöl und die Instant-Hefe für salzige Kuchen in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Kneten des Mürbeteigs
Das Mehl in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe kneten.
Kochen der Rigatoni
Die Rigatoni in reichlich Salzwasser kochen. Halbgar abgießen und mit der Soße in den Mixtopf geben. 1 Min./Linkslauf/Stufe 1 vorsichtig mischen.
Zusammensetzen der Pastetenform
¾ des Mürbeteigs auf einem leicht bemehlten Backpapier ausrollen. Eine gefettete und bemehlte Kuchenform mit dem Mürbeteig auslegen. Eine großzügige Schicht gewürfelte Mozzarella auf dem Teigboden verteilen.
Füllen mit den Rigatoni
Die Mozzarella mit den gewürzten Rigatoni bedecken und mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.
Schließen der Pastetenform
Den restlichen Mürbeteig ausrollen und die Pastetenform damit bedecken. Die Ränder gut verschließen und einen Kreuzschnitt auf der Oberfläche machen. In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der flüssigen Sahne verquirlen und die Oberfläche der Pastetenform damit bestreichen.
Backen im Ofen
Im vorgeheizten Umluftofen bei 170°C 45 Min. backen.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Ferrari
3
Rezepte
0
Kochbücher
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide: Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Girelle di Lasagna Ripiene
Paste
Cavatelli ai Frutti di Mare
Paste
Ziti Gratinati al Ragù Napoletano
Paste
Sapori di Mare: Pasta con Calamari e Gamberi
Paste
Pasta cremosa con fiori di zucca e zucchine
Paste
Bucatini alla Gricia Cremosa
Paste
Spaghetti Aglio e Acciughe con Pangrattato Croccante
Paste
Spaghetti ai Frutti di Mare Profumati
Paste