Tomaten-Kartoffelrosen

Name: Tomaten-Kartoffelrosen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 50 g Butter; 2 Stück Eigelb; 30 g Geriebener Parmigiano Reggiano; 20 g Tomatenmark; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Snacks

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Diese Tomaten-Kartoffelrosen sind eine köstliche und farbenfrohe Idee, um ein Buffet zu bereichern oder ein zweites Gericht zu begleiten. Das Kartoffelpüree, angereichert mit dem intensiven Geschmack von Tomatenmark und der Zartheit von Butter, verwandelt sich in kleine goldene und knusprige Häppchen. Ich bereite sie oft zu, wenn ich Gäste zum Abendessen habe, weil sie einfach zuzubereiten sind und jedem immer schmecken. Das Rezept ist einfach und schnell, auch perfekt für diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben. Ein Hauch von geriebenem Parmesankäse verleiht diesen köstlichen Snacks zusätzlichen Geschmack. Ideal für einen Aperitif oder als originelle Beilage!

Zutaten (7 Zutaten)

500 g Kartoffeln
50 g Butter
2 Stück Eigelb
30 g Geriebener Parmigiano Reggiano
20 g Tomatenmark
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Gekochte Kartoffeln

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln in den Mixtopf geben und mit kaltem Wasser bedecken. 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1800

Kartoffelpüree

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Mixtopf geben. 50g Butter in Würfeln, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 20 Sek./Stufe 4 verarbeiten, bis ein glattes und klumpenfreies Püree entsteht.

Tomatenteig

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

2 Eigelb und 20g Tomatenmark zum Kartoffelpüree geben. 15 Sek./Stufe 3 verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Rosen formen

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Kartoffelrosen mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen.

Backen im Ofen

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15 Minuten backen, dann den Grill einschalten und weitere 5 Minuten backen, damit die Oberseite goldbraun wird. Aus dem Ofen nehmen und die Tomaten-Kartoffelrosen sofort servieren.