Name: Blechkuchen mit Eierlikör und Kirschen
Prep time: 90 min
Cook time: 120 min
Total time: 210 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 7 Stück Eier (Gr. M); 350 g Puderzucker; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 350 ml Öl; 350 ml Eierlikör; 175 g Mehl; 175 g Speisestärke; 1.5 Pck. Backpulver; 720 ml Kirschen (Glas); 75 g Kokosraspel; 30 g brauner Zucker

Zubereitungszeit

3 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

90 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Blechkuchen mit Eierlikör und Kirschen ist in 3 Std 30 Min fertig und ergibt 16 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser saftige Blechkuchen mit Eierlikör und Kirschen ist ein echter Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Ich backe ihn besonders gerne im Frühling, wenn die ersten Kirschen reif sind. Der Eierlikör sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz und ein feines Aroma. Durch die Kokosraspeln und den braunen Zucker bekommt der Kuchen eine leicht karamellige Note. Ein absolutes Muss für alle Kuchenliebhaber! Er lässt sich super vorbereiten und schmeckt auch noch am nächsten Tag köstlich. Perfekt für Geburtstage, Ostern oder einfach so zum Genießen.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren

Thermomix® Einstellung

4 Min./Stufe 4

7 Eier, 350 g Puderzucker und 2 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 4 Min./Stufe 4 mit dem Schmetterling dickcremig aufschlagen.

240

Öl und Eierlikör unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

350 ml Öl und 350 ml Eierlikör langsam bei laufendem Messer 1 Min./Stufe 3 unterrühren.

Mehlmischung unterheben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 2

175 g Mehl, 175 g Speisestärke und 1 ½ Päckchen Backpulver mischen. Die Mehlmischung in den Mixtopf sieben und 30 Sek./Stufe 2 unterheben. Dabei den Spatel verwenden, um alles vom Rand zu lösen.

Teig auf Blech geben und Kirschen verteilen

Den Teig auf eine gefettete und mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. 1 Glas (720 ml) Kirschen abgießen, gut abtropfen lassen und nach 20 Minuten Backzeit gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Kuchen backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen.

Kuchen auskühlen lassen und bestreuen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit 75 g Kokosraspel und 30 g braunem Zucker bestreuen.