Zucchini-Pfannkuchen Gefüllt mit Schinken und Käse
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese gefüllten Zucchini-Pfannkuchen sind eine köstliche und einfache Option für eine schnelle Mahlzeit oder einen leckeren Snack. Die Kombination aus frischen Zucchini mit Schinken und geschmolzenem Mozzarella-Käse ist einfach unwiderstehlich. Ich bereite sie oft zu, weil sie sehr vielseitig sind und mit dem gefüllt werden können, was man am liebsten mag. Außerdem sind sie eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung der Kleinsten einzubauen. Sie sind in kurzer Zeit zubereitet und perfekt für jeden Anlass. Probieren Sie sie aus, Sie werden sie lieben!
Zutaten (11 Zutaten)
-
1 Stück Zucchini
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0.25 Stück Zwiebel
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1 Stück Ei
-
250 ml Milch
-
125 gr Weizenmehl
-
200 gr Geriebener Mozzarella
-
150 gr Gekochter Schinken Scheiben
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1 al gusto Pfeffer
-
1 al gusto Salz
-
1 al gusto Öl
-
1 TL Backpulver
Zubereitung (5 Schritte)
Zucchini und Zwiebel raspeln
1 Zucchini (ca. 200g) und 1/4 Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben. 5 Sek./Stufe 5 raspeln. Herausnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
Den Teig zubereiten
In derselben Schüssel mit den geriebenen Zucchini und Zwiebeln 1 verquirltes Ei, 250 ml Milch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut mit einem Spatel verrühren. 125 g Weizenmehl und 1 TL Backpulver dazugeben. Mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Pfannkuchen kochen
Eine Antihaftpfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen Schöpflöffel der Mischung in die Pfanne geben und gut verteilen, um einen dünnen Pfannkuchen zu formen. 2 Min./Stufe 1/Temperatur 120°C kochen, bis er auf einer Seite goldbraun ist.
Füllen und fertigstellen
Den Pfannkuchen wenden. Eine Scheibe gekochten Schinken (ca. 20g) und etwas geriebenen Mozzarella-Käse (ca. 30g) auf die Hälfte des Pfannkuchens geben. Den Pfannkuchen zur Hälfte falten, um die Füllung zu schließen. 1 Min./Stufe 1/Temperatur 120°C auf der anderen Seite kochen, bis der Käse geschmolzen ist und der Pfannkuchen goldbraun ist.
Servieren
Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und heiß servieren. Den Vorgang mit dem restlichen Teig und den restlichen Zutaten wiederholen. Sie können mit anderen Zutaten nach Geschmack gefüllt werden.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lucia Diaz
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