Verschiedene Gemüsepuffer
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Gemüsepuffer sind eine köstliche und unterhaltsame Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Ich bereite dieses Rezept seit Jahren zu und es ist immer ein Erfolg, besonders bei den Kleinsten im Haus. Die Kombination aus Karotte, Kartoffel und Brokkoli, zusammen mit einem Hauch von Frühlingszwiebeln, schafft einen ausgewogenen und sehr ansprechenden Geschmack. Sie sind perfekt als Aperitif, Beilage oder sogar als leichtes Abendessen. Außerdem sind sie in kurzer Zeit zubereitet und eine ausgezeichnete Option, um das Gemüse zu verwerten, das Sie im Kühlschrank haben. Trauen Sie sich, sie zu probieren, Sie werden sie lieben!
Zutaten (10 Zutaten)
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2 Stück mittlere Karotten
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1 Stück mittlere Kartoffel
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3 trozos Brokkoli
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1 rama Frühlingszwiebel
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2 Stück Eier M
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4 EL glattes Mehl
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50 ml flüssige Sahne oder Milch
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0.5 TL Backpulver
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Salz, Oregano und Paprika
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Öl zum Braten
Zubereitung (4 Schritte)
Das Gemüse raspeln und hacken
2 mittlere Karotten und 1 mittlere Kartoffel in den Thermomix-Behälter geben und 5 Sekunden/Stufe 5 raspeln. Das geriebene Gemüse aus dem Behälter nehmen. 3 Brokkoliröschen und 1 Stängel Frühlingszwiebel fein hacken. Beiseite stellen.
Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken
Das geriebene Gemüse in ein Sieb geben oder zwischen den Händen ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Puffer nicht weich werden.
Die Zutaten mischen
In einer Schüssel das geriebene und gehackte Gemüse mit 2 Eiern M, 4 EL glattem Mehl, 50 ml flüssiger Sahne oder Milch, 1/2 TL Backpulver, Salz, Oregano und Paprika nach Geschmack vermischen. Gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Puffer braten
Reichlich Öl zum Braten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel Portionen des Teigs entnehmen und im heißen Öl ca. 2 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und gar sind. Die Puffer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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Erstellt von
Elena Gomez
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