Flauschige Pfannkuchen

Name: Flauschige Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 3 TL Backpulver; 2 EL goldener feiner Zucker; 2 Stück Eier; 2 TL Vanilleextrakt; 70 g ungesalzene Butter; 2 EL Pflanzenöl

Süßspeise

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Flauschige Pfannkuchen ist in 30 Min fertig und ergibt 3 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese flauschigen Pfannkuchen sind eine herrliche Köstlichkeit zum Frühstück oder Brunch. Ich mache sie schon seit Jahren und sie gelingen immer perfekt. Das Rezept ist einfach und schnell, was es ideal für geschäftige Morgen macht. Der Vanilleextrakt verleiht einen schönen Hauch von Geschmack und die Pfannkuchen sind leicht und luftig. Sie sind auch ideal für Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Servieren Sie sie warm mit Ihren Lieblingszutaten wie frischem Obst, Sirup oder einer Prise Puderzucker. Dieses Rezept lässt sich leicht glutenfrei zubereiten, indem man eine glutenfreie Mehlmischung verwendet.

Zutaten (7 Zutaten)

300 g Mehl
3 TL Backpulver
2 EL goldener feiner Zucker
2 Stück Eier
2 TL Vanilleextrakt
70 g ungesalzene Butter
2 EL Pflanzenöl

Zubereitung (6 Schritte)

Trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Das Mehl, Backpulver und Zucker in den Thermomix-Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Feuchte Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die Eier, Vanilleextrakt und lauwarmes Wasser in den Thermomix-Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50

Die Butter in den Thermomix-Mixtopf geben. 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

120

Feuchte und trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die geschmolzene Butter in den Thermomix-Mixtopf mit den feuchten und trockenen Zutaten geben. 20 Sek./Stufe 3 vermischen, bis ein dicker, glatter Teig entsteht. Verwenden Sie den Spatel, um bei Bedarf die Seiten des Mixtopfes abzukratzen.

Die Pfannkuchen backen

Das Pflanzenöl und ein kleines Stück der restlichen Butter in einer beschichteten Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es schäumt, 3 EL Teig hineingeben, um einen etwa 8 cm großen Pfannkuchen zu formen. 1-2 Minuten kochen, bis er an den Rändern fest ist, in der Mitte Blasen wirft und aufgegangen ist. Wenden und eine weitere Minute kochen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.