Avocado-Brot mit Spiegelei

Name: Avocado-Brot mit Spiegelei
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stück Eier; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Stück reife Avocados; 1 EL Zitronensaft; 4 Scheibe Graubrot; 50 g geriebener Käse

Brotspeise

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Zubereitungszeit

15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Avocado-Brot mit Spiegelei ist in 15 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Avocado-Brot mit Spiegelei ist ein echter Frühstücks- oder Brunch-Klassiker, den ich immer wieder gerne zubereite. Die Kombination aus cremigem Avocado-Mus, einem perfekt gebratenen Spiegelei und würzigem Käse auf knusprigem Graubrot ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, sodass es auch ideal für ein spontanes Frühstück am Wochenende ist. Wer mag, kann noch etwas Chili-Flocken für eine leichte Schärfe hinzufügen. Ein tolles Rezept, das garantiert jedem schmeckt!

Zutaten (8 Zutaten)

2 EL Butter
4 Stück Eier
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
2 Stück reife Avocados
1 EL Zitronensaft
4 Scheibe Graubrot
50 g geriebener Käse

Zubereitung (3 Schritte)

Avocado-Mus zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Das Fruchtfleisch in den Mixtopf geben, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Sek./Stufe 4 zu einem Mus verarbeiten. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben und erneut kurz pürieren.

Spiegeleier braten

2 EL Butter in einer großen Pfanne (oder je die Hälfte in zwei kleinen Pfannen) schmelzen und 4 Eier darin als Spiegeleier ausbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.