Name: Hähnchen und Pilz Kuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Pflanzenöl; 8 Stück Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen; 8 Scheibe geräucherter durchwachsener Speck; 1 Stück Zwiebel; 250 g Champignons; 1 handful Thymian; 2 EL glattes Mehl; 400 ml Hühnerbrühe; 200 ml Milch; 500 g frischer Blätterteig; 1 Stück Ei

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser Hähnchen und Pilz Kuchen ist ein wohltuender Klassiker, perfekt für einen kühlen Abend. Ich mache dieses Rezept seit Jahren und es ist immer ein Hit in der Familie. Die Kombination aus zartem Hähnchen, herzhaftem Speck und erdigen Pilzen in einer cremigen Soße ist einfach unwiderstehlich. Der blättrige Blätterteigrand verleiht den perfekten letzten Schliff. Es ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die sicher jeden am Tisch zufriedenstellt. Obwohl es ein wenig Zeit in Anspruch nimmt, die Ergebnisse sind die Mühe wert. Dieser Kuchen ist besonders lecker im Herbst, wenn Pilze ihren Höhepunkt erreichen.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Hähnchen vorbereiten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen, antihaftbeschichteten Bratpfanne. Würzen Sie die Hähnchenoberschenkel und braten Sie sie 5-8 Minuten goldbraun an, dabei gelegentlich wenden. Je nach Größe Ihrer Pfanne müssen Sie dies möglicherweise in zwei Chargen tun. Heben Sie das Hähnchen auf einen Teller und stellen Sie es beiseite.

Speck und Gemüse kochen

Geben Sie die Speckstücke in die Pfanne und braten Sie sie 5 Minuten knusprig an. Fügen Sie die Zwiebel, die Pilze und die Thymianzweige hinzu und braten Sie sie weitere 3 Minuten bei starker Hitze an, bis die Zwiebeln Farbe annehmen. Geben Sie das Mehl in die Pfanne und kochen Sie es unter Rühren 1 Minute lang. Vom Herd nehmen.

Zutaten vermischen

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren oder schlagen Sie nach und nach die Hühnerbrühe ein, gefolgt von der Milch, und geben Sie dann das Hähnchen wieder in die Pfanne.

Füllung köcheln lassen

Zum Kochen bringen, dann 30 Minuten köcheln lassen. Löffeln Sie die Füllung in eine große Kuchen- oder Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Rand und lassen Sie sie abkühlen.

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 220C/200C Umluft/Gas Stufe 7 vor. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf die Dicke von zwei £1 Münzen aus. Schneiden Sie einen langen Streifen in der Breite des Randes der Kuchenform ab und befestigen Sie ihn mit etwas verquirltem Ei am Rand der Kuchenform. Mit verquirltem Ei bestreichen, dann den restlichen Teig mit Hilfe des Nudelholzes über den Kuchen heben. Drücken Sie die Ränder vorsichtig mit den Fingern fest und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer ab.