Triangoli di Pasta Farciti alla Indiana
Stuzzichini
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questi triangoli di pasta farciti, ispirati ai sapori dell'India, sono perfetti come antipasto sfizioso o per un brunch originale. La pasta, preparata in casa, racchiude un ripieno ricco di patate, piselli e spezie aromatiche. Un tocco di coriandolo fresco e un pizzico di peperoncino aggiungono un sapore unico. Io li preparo spesso per le feste, perché sono facili da mangiare e piacciono a tutti. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è davvero gratificante. Serviteli con un'insalata fresca per un contrasto di sapori e consistenze. Un'idea in più? Provate ad aggiungere un po' di mango a cubetti al ripieno per un tocco esotico!
Ingredienti (16 ingredienti)
-
250 g farina 00
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100 ml acqua
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50 g olio di semi
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1 q.b. sale fino
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4 pezzo patate
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0.5 pezzo cipolle dorate
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1 spicchio aglio
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1 cucchiaino zenzero fresco
-
1 cucchiaino cumino
-
1 pezzo peperoncino
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50 g pisellini
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1 q.b. coriandolo
-
1 q.b. olio d'oliva
-
1 q.b. sale fino
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1 q.b. olio per friggere
-
1 q.b. insalata
Preparazione (11 passaggi)
Preparazione dell'impasto
Nel boccale del Thermomix, versare 250 g di farina 00, 100 ml di acqua, 50 g di olio di semi e un pizzico di sale fino. Impastare per 2 Min./Knetstufe.
Riposo dell'impasto
Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Preparazione del ripieno: cipolla e aglio
Inserire mezza cipolla dorata tagliata a pezzi nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5. Aggiungere 1 spicchio d'aglio e tritare per 3 Sec./Stufe 7.
Soffritto aromatico
Aggiungere olio d'oliva q.b. nel boccale, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1 cucchiaino di cumino e 1 peperoncino sminuzzato. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiunta delle patate
Aggiungere 4 patate lesse e schiacciate nel boccale e mescolare per 20 Sec./Stufe 3/Linkslauf.
Cottura del ripieno
Aggiungere 50 g di pisellini, coriandolo q.b. tritato e sale fino q.b. nel boccale. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 2/Linkslauf.
Raffreddamento del ripieno
Trasferire il ripieno in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.
Formazione dei samosa
Dividere l'impasto in 8 parti uguali. Formare delle palline con ogni porzione. Stendere ciascuna pallina con il mattarello fino a ottenere un disco abbastanza sottile. Dividere a metà ogni disco e con ogni metà formare un cono, premendo i lembi per chiuderlo.
Farcitura dei samosa
Farcire i coni con un po' di ripieno, poi sigillare la base di ogni cono pressando la pasta. Procedere così con tutte le palline di impasto e fino a terminare il ripieno.
Frittura dei samosa
In un tegame capiente scaldare olio per friggere q.b. fino a 170 °C e friggere pochi samosa per volta fino a che non saranno dorati. Prelevarli con un mestolo forato e poggiarli man mano su carta assorbente per far colare via l'olio in eccesso.
Servizio
Servire i triangoli di pasta farciti su un letto di insalata verde e portarli in tavola!
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Altre immagini
Creato da
Chiara Colombo
3
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