Salatvariation mit gebratenen Pilzen und Honig-Senf-Dressing
Salat
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Salat ist eine tolle Kombination aus knackigen, frischen Zutaten und warmen, aromatischen Pilzen. Die Honig-Senf-Vinaigrette rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine angenehme Süße und Würze. Ich mache diesen Salat gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Er eignet sich sowohl als Hauptspeise als auch als Vorspeise und ist besonders im Herbst und Winter eine willkommene Abwechslung. Wer es vegan mag, kann den Honig einfach durch Agavendicksaft ersetzen. Ein absolutes Lieblingsrezept!
Zutaten (13 Zutaten)
-
0.5 Kopf Eisbergsalat
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2 Stück Paprikaschote(n) rot und gelb
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1 Dose Mais gut abgetropft
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250 g Cocktailtomaten rot und gelb
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500 g Champignons braun oder weiß
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1 Stück Zwiebel(n) rot
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1 TL Gemüsebrühe instant
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250 ml Wasser
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5 EL Essig nach Wahl (z. B. Balsamico bianco)
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1 EL Olivenöl
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2 EL Senf nach Wahl
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2 EL Honig oder Agavendicksaft
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1 Handvoll Salz und Pfeffer bunter, aus der Mühle
Zubereitung (7 Schritte)
Salat vorbereiten
Eisbergsalat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel fein würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten beiseitestellen.
Gemüsebrühe zubereiten
250 ml Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. 1 TL Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Gemüsebrühe umfüllen und beiseitestellen.
Gemüsebrühe verrühren
1 TL Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Gemüsebrühe umfüllen und beiseitestellen.
Champignons und Zwiebeln anbraten
1 EL Öl in den Mixtopf geben. Champignonscheiben und Zwiebelwürfel hinzufügen und 5 Min./Varoma/Stufe 1/Linkslauf andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons ablöschen und reduzieren
Die vorbereitete Gemüsebrühe zu den Champignons in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Honig-Senf-Vinaigrette zubereiten
5 EL Essig, 1 EL Öl, 2 EL Senf und 2 EL Honig in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat anrichten
Eisbergsalat, Paprika, Mais und Cocktailtomaten auf Tellern verteilen. Warme Champignons darauf anrichten. Vinaigrette darüber träufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Herrmann
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- Senf
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