Herzhafte Crêpes-Variationen

Name: Herzhafte Crêpes-Variationen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mehlvollkorn; 0.25 Liter Wasser; 2 Stück Ei(er); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Stück Ei(er); 1 evtl. Käse; 1 evtl. Tomate(n)

Studentenküche

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Zubereitungszeit

10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Crêpes-Variationen ist in 10 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhaften Crêpes sind ein echter Allrounder! Ich mache sie gerne, wenn es schnell gehen muss oder ich noch Reste verwerten möchte. Der Teig ist im Thermomix® ruckzuck zubereitet und die Füllung kann ganz nach Geschmack variiert werden. Ob mit Schinken und Ei, Käse und Tomaten oder anderen Leckereien – diese Crêpes sind immer ein Genuss. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, einen gemütlichen Brunch oder als deftiger Snack zwischendurch. Und das Beste: Sie sind super einfach zuzubereiten!

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Mehlvollkorn
0.25 Liter Wasser
2 Stück Ei(er)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Stück Ei(er)
1 evtl. Käse
1 evtl. Tomate(n)

Zubereitung (3 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

500 g Vollkornmehl, 0.25 Liter Wasser und 2 Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Etwas Öl in die Pfanne geben. Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und einen etwas dickeren Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Pfannkuchen füllen und fertig backen

Den Pfannkuchen in der Pfanne lassen, mit 1 - 2 Scheiben Schinken belegen und ein Ei darüber aufschlagen (wie ein Spiegelei). 1 Minute warten, bis das Eiweiß etwas fester wird, nun den Pfannkuchen in der Hälfte umklappen und nochmal 2 - 3 Minuten braten, evtl. auch nochmal wenden.