Samtige Kürbissuppe mit Süßen Gewürzen
Suppe
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Zubereitungszeit
1 Std 50 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese samtige Kürbissuppe ist ein wahrer, beruhigender Genuss, perfekt für Herbst- und Winterabende. Ich liebe es, diese Suppe zuzubereiten, weil sie sowohl einfach als auch voller Aromen ist, dank der süßen Gewürze wie Curry, Kreuzkümmel und einer Prise Cayennepfeffer. Frischer Koriander und Ingwer verleihen eine Note von Frische und Wärme. Diese samtige Suppe ist ideal für eine leichte Mahlzeit oder eine festliche Vorspeise. Für eine köstlichere Version kann man vor dem Servieren einen Löffel Crème fraîche hinzufügen. Ein wahrer Genuss für den Gaumen!
Zutaten (19 Zutaten)
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490 g Kürbis
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2 Stück Zucchini
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325 g Kartoffel
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600 g Karotte
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360 g Apfel
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4 Stück Schalotte
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2 Zehe Knoblauch
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Koriander
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Ingwer
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Curry
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Kreuzkümmel
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Cayennepfeffer
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Muskatnuss
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Salz
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Pfeffer
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750 ml Wasser
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1 Würfel Gemüsebrühe
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2 Becher Joghurt mit 0% Fett
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Geriebener Käse
Zubereitung (8 Schritte)
Vorbereitung des Gemüses
Schneiden Sie den Kürbis (490 g), die Zucchini (2), die Kartoffeln (325 g), die Karotten (600 g), die Äpfel (360 g) und die Schalotten (4) in kleine Stücke. Schälen und hacken Sie den Knoblauch (2 Zehen).
Kochen der Schalotten und des Knoblauchs
Geben Sie die Schalotten und den Knoblauch in den Mixtopf des Thermomix. Hacken Sie sie 3 Sek./Stufe 5. Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu und kochen Sie sie 3 Min./120°C/Stufe 1.
Hinzufügen des Gemüses und der Gewürze
Geben Sie den Kürbis, die Zucchini, die Kartoffeln, die Karotten und die Äpfel in den Mixtopf des Thermomix. Fügen Sie 1 Teelöffel Koriander, 2 Teelöffel Ingwer, 1 Esslöffel und 1/2 Curry, 2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Cayennepfeffer und 1 Esslöffel Muskatnuss hinzu. Salzen und pfeffern Sie nach Ihrem Geschmack. Mischen Sie alles gut mit dem Spatel.
Kochen des Gemüses
Geben Sie 750 ml Wasser mit einem Würfel Gemüsebrühe in den Mixtopf des Thermomix. Kochen Sie es 70 Min./100°C/Stufe 2.
Prüfung und zusätzliches Kochen (falls erforderlich)
Prüfen Sie, ob das Gemüse leicht zerfällt. Wenn dies nicht der Fall ist, verlängern Sie das Kochen um 10 Min./100°C/Stufe 2.
Pürieren der samtigen Suppe
Pürieren Sie die samtige Suppe 30 Sek./Stufe 8, indem Sie die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Hinzufügen der Joghurts und abschließendes Mischen
Geben Sie 2 Becher Joghurt mit 0% Fett in den Mixtopf des Thermomix. Mischen Sie sie 10 Sek./Stufe 4, um die Joghurts gut einzuarbeiten.
Servieren
Servieren Sie die samtige Suppe heiß, garniert mit geriebenem Käse und gehacktem frischen Koriander.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julie Thomas
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