Soupe crémeuse de betterave rouge à la dukkah de noisettes

Name: Soupe crémeuse de betterave rouge à la dukkah de noisettes
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cs huile d'olive; 2 pièce oignons rouges; 1 kg betterave rouge crue; 1 cc flocons de piment; 1 cs graines de cumin; 1.5 cs graines de coriandre; 1 cs vinaigre de vin rouge; 1.2 l bouillon de légumes; 30 g noisettes; 1 cs graines de sésame; 4 cs yaourt nature

Soupe

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Soupe crémeuse de betterave rouge à la dukkah de noisettes est prête en 1 h 15 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette soupe de betterave rouge vibrante est un délicieux mélange de douceur terreuse et d'épices chaudes. Les graines de cumin et de coriandre ajoutent une belle touche aromatique, tandis que les flocons de piment apportent un léger piquant. Garnie de yaourt crémeux et d'une dukkah de noisettes croquante, c'est une explosion de saveurs dans chaque cuillère. J'adore préparer cette soupe en automne, lorsque les betteraves sont à leur meilleur. Elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant. La dukkah peut être préparée à l'avance, ce qui en fait un repas rapide et facile à préparer. Elle est naturellement végétarienne et peut facilement être transformée en version végétalienne en utilisant un yaourt à base de plantes.

Ingrédients (11 ingrédients)

2 cs huile d'olive
2 pièce oignons rouges
1 kg betterave rouge crue
1 cc flocons de piment
1 cs graines de cumin
1.5 cs graines de coriandre
1 cs vinaigre de vin rouge
1.2 l bouillon de légumes
30 g noisettes
1 cs graines de sésame
4 cs yaourt nature

Préparation (7 étapes)

Faire revenir les oignons et la betterave rouge

Paramètre Thermomix®

10 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile d'olive et les oignons rouges dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5. Racler les parois du bol mélangeur avec une spatule. Ajouter la betterave rouge crue et une pincée de sel et cuire pendant 10 Min./120°C/Stufe 1.

600

Ajouter les épices et le vinaigre

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les flocons de piment, 1 cuillère à soupe de graines de cumin et 1 cuillère à soupe de graines de coriandre dans le bol mélangeur. Cuire pendant 2 Min./120°C/Stufe 1 jusqu'à ce que ce soit aromatique. Ajouter le vinaigre de vin rouge et mélanger pendant 10 Sec./Stufe 1.

120

Cuire la soupe

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition pendant 5 Min./100°C/Stufe 1. Ensuite, couvrir et laisser mijoter pendant 40 Min./100°C/Stufe 1 jusqu'à ce qu'un couteau puisse être facilement inséré dans une tranche de betterave rouge.

300

Laisser mijoter la soupe

Paramètre Thermomix®

40 min/100°C/Vitesse 1 100

Continuer à laisser mijoter pendant 40 Min./100°C/Stufe 1 jusqu'à ce qu'un couteau puisse être facilement inséré dans une tranche de betterave rouge.

2400

Faire la dukkah

Mettre les noisettes, les graines de sésame et le reste du cumin et de la coriandre dans une poêle sèche et faire griller doucement jusqu'à ce que les noisettes soient dorées. Ajouter une pincée de sel et concasser au pilon et au mortier (ou utiliser un couteau pour hacher grossièrement les noix).