Winter Pasta mit geröstetem Blumenkohl

Name: Winter Pasta mit geröstetem Blumenkohl
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 175 g Farfalle; 250 g Blumenkohl; 62.5 g Walnüsse; 7.5 g Petersilie; 0.5 Stk. Zitrone; 50 g Parmesankäse; 1 Stk. Knoblauchzehen; 35 ml Olivenöl; 4 g Chiliflocken

Pasten

Zubereitungszeit

50 Min

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

35 Min

Beschreibung

Diese Winter Pasta mit geröstetem Blumenkohl ist ein herzhaftes und vegetarisches Hauptgericht. Der geröstete Blumenkohl verleiht der Pasta eine besondere Note. Mit einer Zubereitungszeit von 50 Minuten ist dieses Gericht ideal für ein schnelles Abendessen.

Zutaten (9 Zutaten)

175 g Farfalle
250 g Blumenkohl
62.5 g Walnüsse
7.5 g Petersilie
0.5 Stk. Zitrone
50 g Parmesankäse
1 Stk. Knoblauchzehen
35 ml Olivenöl
4 g Chiliflocken

Zubereitung (6 Schritte)

Backofen vorheizen und Zutaten vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Blumenkohl in mundgerechte Stücke teilen, Petersilie grob hacken sowie Zitronenschale und Parmesan fein reiben.

Blumenkohl rösten

Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ungeschälte Knoblauchzehen zufügen, mit 35 ml Olivenöl beträufeln und mit 4 g Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis das Gemüse zart wird.

Farfalle kochen

Währenddessen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 175 g Farfalle hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.

Knoblauchpaste zubereiten

Geröstete Knoblauchzehen schälen, in einer kleinen Schale zu einer Paste zerdrücken und mit restlichem Olivenöl, Zitronenabrieb, Parmesan und Petersilie gründlich vermengen.