Name: Würziges Kartoffel-Curry mit sanft gegartem Ei
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Kartoffel(n); 50 g Ingwer; 1 Stück Tomate(n); 8 Stiele Koriander; 1 Stück Zwiebel(n); 1 EL Butter; 2 EL Currypulver; 500 ml Gemüsebrühe; 100 ml Salz; 4 Stück Ei(er)

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Würziges Kartoffel-Curry mit sanft gegartem Ei ist in 55 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Kartoffel-Curry ist ein wunderbar wärmendes Gericht, das ich besonders gerne an kühleren Tagen zubereite. Die Kombination aus würzigem Curry, cremigen Kartoffeln und dem sanft gegarten Ei ist einfach unschlagbar. Das Gericht ist vegetarisch und lässt sich gut vorbereiten. Die Zubereitung im Thermomix® macht es besonders einfach und schnell. Ich verwende am liebsten festkochende Kartoffeln, da diese ihre Form beim Kochen besser behalten. Ein Schuss Zitronensaft am Ende verleiht dem Curry eine frische Note. Perfekt als Hauptgericht oder auch als sättigende Beilage!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel, Ingwer und Kartoffeln vorbereiten

1 Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 50 g Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden, ebenfalls in den Mixtopf geben. 1 kg Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und bereitstellen.

Zwiebel und Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebel und Ingwer im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel und Ingwer andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Kartoffeln und Curry hinzufügen

Die gewürfelten Kartoffeln in den Mixtopf geben. 2 EL Currypulver darüber streuen.

Curry kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

500 ml Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Gelegentlich mit dem Spatel umrühren.

900

Tomaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

1 Tomate in Würfel schneiden und in den Mixtopf geben. 1 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf unterrühren.

Eier pochieren (ohne Thermomix)

In einem separaten Topf 1 l Salzwasser erhitzen und einen Schuss Essig hinzufügen. Die Eier einzeln in Tassen aufschlagen und vorsichtig in das leicht köchelnde Wasser gleiten lassen. 4 Min. garen.