Name: Hefezopf mit Haselnuss-Napolitaner-Füllung
Prep time: 55 min
Cook time: 90 min
Total time: 145 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 180 ml Milch lauwarm; 7 g Trockenhefe; 60 g Zucker; 80 g Butter weich; 400 g Weizenmehl; 1 Stück mittelgroßes Ei; 180 g Napolitaner-Waffeln; 50 g gemahlene Nüsse; 50 g Semmelbrösel; 200 ml Milch; 3 EL Zimtzucker; 1 Stück mittelgroßes Eigelb; 1 TL Milch

Zubereitungszeit

2 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

55 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hefezopf mit Haselnuss-Napolitaner-Füllung ist in 2 Std 25 Min fertig und ergibt 1 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (13 Zutaten)

180 ml Milch lauwarm
7 g Trockenhefe
60 g Zucker
80 g Butter weich
400 g Weizenmehl
1 Stück mittelgroßes Ei
180 g Napolitaner-Waffeln
50 g gemahlene Nüsse
50 g Semmelbrösel
200 ml Milch
3 EL Zimtzucker
1 Stück mittelgroßes Eigelb
1 TL Milch

Zubereitung (6 Schritte)

Hefeteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

Milch lauwarm in den Mixtopf geben. Trockenhefe und Zucker hinzufügen und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren. Butter, Weizenmehl und Ei hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

2 Min.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Butter, Weizenmehl und Ei hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

2 Min.

Füllung vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Napolitaner-Waffeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Gemahlene Nüsse, Semmelbrösel, Milch und Zimtzucker hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

5 Sek.

Füllung mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Gemahlene Nüsse, Semmelbrösel, Milch und Zimtzucker hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Zopf formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Die Füllung gleichmäßig aufstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Sollte die Masse zu fest sein, noch etwas Milch zugeben. Bestrichene Teigplatte der Länge nach aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Rolle zweimal längs durchschneiden bis auf ein Ende, das zusammen bleibt. Stränge nicht zu stramm zu einem großen Zopf flechten. Für eine schöne Optik die Öffnungen der Stränge leicht nach oben drehen. Zopf nochmal an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen.