Himmlische Schnitten
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Himmlische Schnitten sind ein köstlicher Kuchen, der sich ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Kaffee eignet. Das Rezept besteht aus einem lockeren Teig, einer cremigen Füllung und einem knusprigen Eischnee-Belag. Die Zubereitung dauert etwa 75 Minuten und ist mittelschwer. Perfekt als Dessert oder süße Überraschung für Familie und Freunde.
Zutaten (13 Zutaten)
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300 dag Butter
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250 dag Staubzucker
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6 Stück Dotter
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300 dag Mehl
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1 TL Backpulver
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0.25 Liter Milch
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6 Stück Klar
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350 dag Staubzucker
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2 Stück Obers
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1 Stück Sauerrahm
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Zitronensaft
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100 dag Zucker
-
1 Stück Vanille
Zubereitung (11 Schritte)
Butter, Staubzucker und Dotter schaumig rühren
300g Butter, 250g Staubzucker und 6 Dotter in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
Mehl und Backpulver hinzufügen
300g Mehl und 1 TL Backpulver zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Milch zugeben
Etwas Milch (ca. 1/8 bis 1/4 Liter) zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Teig auf Backbleche streichen
Die Masse auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche aufstreichen.
Eischnee zubereiten
6 Klar (Eiweiß) in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.
Staubzucker hinzufügen
350g Staubzucker zugeben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren.
Eischnee auf Teig streichen
Den Eischnee auf die zwei Teigmassen streichen. Ein Blech mit Mandelsplitter bestreuen.
Backen
Bei ca. 160-170°C backen und auskühlen lassen.
Füllung zubereiten
2 Becher Obers in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.
Sauerrahm, Zitronensaft, Zucker und Vanille hinzufügen
1 Becher Sauerrahm, etwas Zitronensaft, 100g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Füllung aufstreichen
Auf ein Blech (ohne Mandelsplitter) die Fülle aufstreichen, mit dem zweiten Blech bedecken (eventuell in Streifen schneiden).
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