Name: Glasierte Karotten mit Honig-Senf-Marinade
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Karotten; 50 g Butter, in Flocken; 0.5 TL Chiliflocken; 2 TL Senf, körnig; 2 EL Blütenhonig; 0.5 TL Koriandersamen, grob gestoßen; Zitronensaft; Olivenöl zum Anbraten; 4 EL Wasser; 400 g Naturjogurt oder griechisches Jogurt; 0.5 Stück Saft von Zitrone; 4 Stück Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Dill, frisch und gehackt; geröstete Haselnüsse, gehackt; Dill, frisch; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Glasierte Karotten mit Honig-Senf-Marinade ist in 25 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (17 Zutaten)

1 kg Karotten
50 g Butter, in Flocken
0.5 TL Chiliflocken
2 TL Senf, körnig
2 EL Blütenhonig
0.5 TL Koriandersamen, grob gestoßen
Zitronensaft
Olivenöl zum Anbraten
4 EL Wasser
400 g Naturjogurt oder griechisches Jogurt
0.5 Stück Saft von Zitrone
4 Stück Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Dill, frisch und gehackt
geröstete Haselnüsse, gehackt
Dill, frisch
Salz
Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Karotten vorbereiten

Karotten je nach Größe ganz lassen oder der Länge nach halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, Karotten einlegen und kurz anbraten.

Karotten garen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100°C

4 EL Wasser dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen lassen, bis das Wasser verdampft ist. Deckel abnehmen, Hitze erhöhen, 50 g Butter in Flocken auf den Karotten verteilen und schmelzen lassen.

5 Min.

Karotten braten

Karotten wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis beide Seiten schön goldbraun sind. Immer wieder geschmolzene Butter über die Karotten träufeln.

Honig-Senf-Marinade zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

2 EL Blütenhonig, 2 TL Senf, ½ TL Chiliflocken und ½ TL Koriandersamen in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Karotten karamellisieren

Die Honig-Senf-Marinade über die Karotten geben, vorsichtig durchschwenken und noch 2-3 Minuten garen, bis sie leicht karamellisieren. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Jogurtdip zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

400 g Naturjogurt oder griechisches Jogurt, Saft von ½ Zitrone, 4 Knoblauchzehen (mit dem WunderSlicer V2 und der feinen Scheibe in den Mixtopf schneiden und auffangen), 2 EL Dill, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.

15 Sek.

Anrichten

Jogurt auf vier Teller verteilen, die Karotten darauf geben. Geröstete, gehackte Haselnüsse und frischen Dill darüberstreuen und mit frischem Dill garnieren.