Rouleau de Chèvre aux Amandes et Chips de Baguette

Name: Rouleau de Chèvre aux Amandes et Chips de Baguette
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fromage de chèvre frais; 2 cs Crème fraîche; Sel; Poivre; 1 pièce Zeste râpé de citron bio; 75 g Amandes (avec peau); 1 botte Ciboulette; 0.5 pièce Baguette (environ 200 g); 2 cs Beurre

Amuse-gueule

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Temps de cuisson

2 h 5 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Rouleau de Chèvre aux Amandes et Chips de Baguette est prête en 2 h 5 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce rouleau de chèvre aux amandes est un véritable accroche-regard sur n'importe quel buffet ! Le fromage de chèvre frais crémeux, affiné avec du citron et de la ciboulette fraîche, s'harmonise merveilleusement avec la croûte d'amandes croquantes. La préparation est simple et réussit en un clin d'œil avec le Thermomix®. Je sers avec des chips de baguette croustillantes - parfaites pour tremper et déguster. Idéal en entrée, en amuse-gueule ou dans le cadre d'un brunch estival. Une recette qui est toujours bien accueillie par mes invités !

Ingrédients (9 ingrédients)

250 g Fromage de chèvre frais
2 cs Crème fraîche
Sel
Poivre
1 pièce Zeste râpé de citron bio
75 g Amandes (avec peau)
1 botte Ciboulette
0.5 pièce Baguette (environ 200 g)
2 cs Beurre

Préparation (5 étapes)

Préparer la crème de fromage de chèvre frais

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 250 g de fromage de chèvre frais, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, du sel, du poivre et le zeste râpé d'1 citron bio dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec./vitesse 3. Répartir la crème en bandes (d'environ 15 cm de long) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et former un rouleau. Placer le rouleau au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Hacher les amandes et couper la ciboulette

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 75 g d'amandes (avec peau) dans le bol mélangeur et hacher grossièrement 5 sec./vitesse 5. Transvaser les amandes. Laver 1 botte de ciboulette, la sécher et la couper en fines rondelles.

Préparer le mélange amandes-ciboulette

Mélanger les amandes hachées et la ciboulette coupée dans un bol et les répartir sur un morceau de film alimentaire.

Enrober le rouleau de fromage de chèvre

Décoller le rouleau de fromage de chèvre refroidi du papier sulfurisé à l'aide d'un large couteau ou d'une spatule et le déposer délicatement sur le mélange amandes-ciboulette. Rouler le rouleau dedans, de manière à ce qu'il soit entièrement recouvert. Envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Préparer les chips de baguette

Couper ½ baguette (environ 200 g) en fines tranches. Faire chauffer 2-3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle. Faire dorer les tranches de baguette des deux côtés. Retirer et laisser refroidir.