Ziti Gratiniert mit neapolitanischer Ragoutsoße
Nudeln
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser Ziti-Auflauf mit neapolitanischer Ragoutsoße ist ein echtes Soulfood! Das Rezept ist ein Klassiker der neapolitanischen Küche, perfekt für Familienfeiern oder ein Abendessen mit Freunden. Die Ziti, gewürzt mit einer reichhaltigen und schmackhaften Ragoutsoße, werden im Ofen mit gezogenem Provola und geriebenem Parmesan überbacken. Ich bereite es oft zu, weil es ein Gericht ist, das allen immer gefällt. Das Geheimnis ist eine fachmännisch zubereitete Ragoutsoße mit hochwertigem Fleisch und langer Garzeit. Probiert es aus, es ist eine Erfolgsgarantie!
Zutaten (18 Zutaten)
-
Ziti
-
Neapolitanische Ragoutsoße
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Provola
-
Geriebener Parmesan
-
Rotes Salz
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Rindermuskel
-
Hochrippendecke vom Rind
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Schweinerippchen
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Schweinekeule
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Kalbsnuss
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Zwiebel
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Rotwein
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Petersilie
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Knoblauch
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Doppeltes Tomatenmark
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Passierte Tomaten
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Natives Olivenöl extra (EVO)
-
Schmalz
Zubereitung (7 Schritte)
Anfängliche Vorbereitung der Zutaten
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen für die Ziti bringen. Während sich das Wasser erwärmt, alle Zutaten für die Ragoutsoße vorbereiten.
Kochen der Ziti
Die Ziti in das kochende Salzwasser geben und etwa 3-4 Minuten weniger kochen als auf der Packung angegeben. Bissfest abgießen.
Würzen der Ziti
Zwei Schöpfkellen neapolitanische Ragoutsoße in eine große Schüssel geben. Die Ziti direkt in der Schüssel mit der Ragoutsoße abgießen und vorsichtig mischen, damit die Nudeln Geschmack annehmen.
Zusammenstellen des Gratin
Eine dünne Schicht Ragoutsoße auf den Boden einer großen Auflaufform verteilen. Eine Schicht gewürzte Ziti in die Auflaufform geben. Eine Schicht gewürfelten Provola und eine großzügige Prise geriebenen Parmesan hinzufügen.
Zweite Schicht und Gratinieren
Die Schichten wiederholen: eine weitere Schicht gewürzte Ziti, gewürfelten Provola und geriebenen Parmesan hinzufügen. Mit einer Schicht geriebenen Parmesan abschließen.
Backen im Ofen
Die Auflaufform in einen auf 190 °C vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche golden und knusprig ist.
Abkühlen und Servieren
Sobald die gewünschte Garstufe erreicht ist, den Gratin aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Leone
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