Zitronen-Brathähnchen

Name: Zitronen-Brathähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 480 min
Total time: 505 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust; 2 Stück Zitronen; 50 g Mehl 00; 50 g Reismehl; 1 Prise Natriumbicarbonat; 1 EL Mohn; 100 ml Sprudelwasser; 1 qb Pflanzenöl zum Frittieren; 1 Prise Salz; 1 qb Schwarzer Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

8 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Ich liebe es, dieses Zitronen-Brathähnchen zuzubereiten! Die Marinade im Zitronensaft macht das Hähnchen unglaublich zart und schmackhaft. Der knusprige Teig, angereichert mit Mohn, verleiht eine knusprige Note und einen Hauch von Originalität. Perfekt als leckere Vorspeise oder als Hauptgericht, begleitet von einem frischen Salat. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Zeit zum Marinieren, daher empfehle ich, es im Voraus zuzubereiten. Eine köstliche Idee für ein ungezwungenes Abendessen oder einen Brunch mit Freunden. Der Kontrast zwischen der Säure der Zitrone und der Knusprigkeit des Bratens ist einfach unwiderstehlich!

Zutaten (10 Zutaten)

300 g Hähnchenbrust
2 Stück Zitronen
50 g Mehl 00
50 g Reismehl
1 Prise Natriumbicarbonat
1 EL Mohn
100 ml Sprudelwasser
1 qb Pflanzenöl zum Frittieren
1 Prise Salz
1 qb Schwarzer Pfeffer

Zubereitung (9 Schritte)

Zitronenschale in Julienne

Die Schale von 2 Zitronen mit einem Sparschäler abschälen, dabei darauf achten, dass der bittere weiße Teil nicht enthalten ist. Die Schalen fein in Julienne schneiden. Den Saft der Zitronen auspressen und beiseite stellen.

Schneiden des Hähnchens

300 g Hähnchenbrust in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.

Marinieren des Hähnchens

In einer Schüssel die Hähnchenstreifen mit dem Saft und den Zitronenschalen, einer Prise Salz und einer Prise schwarzen Pfeffer vermischen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen gut mit der Marinade bedeckt ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

Zubereitung des Teigs

50 g Mehl 00 und 50 g Reismehl in eine Schüssel sieben. Eine Prise Natriumbicarbonat hinzufügen und mischen.

Mischen des Teigs

Nach und nach 100 ml eiskaltes Sprudelwasser zu den Mehlsorten geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig von der Konsistenz von Crêpes entsteht. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.

Hinzufügen des Mohns

1 Esslöffel Mohn zum Teig geben und vorsichtig verrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Braten des Hähnchens

Reichlich Pflanzenöl in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Um die Temperatur des Öls zu überprüfen, ein Stückchen Brot eintauchen: Wenn es brutzelt und schnell goldbraun wird, ist das Öl fertig. Die Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen und schnell in den Teig tauchen, dabei darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Die Hähnchenstreifen vorsichtig, wenige auf einmal, in das heiße Öl geben, um die Temperatur des Öls nicht zu stark zu senken.

Kochen und Trocknen

Das Hähnchen etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, oder bis es goldbraun und knusprig ist. Die gebratenen Hähnchenstücke mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf ein Blatt Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.