Zitronenhähnchen mit Zucchini-Couscous

Name: Zitronenhähnchen mit Zucchini-Couscous
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 400 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 4 Stück Zucchini; 2 Stück Zitronen; 2 Stück Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Zitronenhähnchen mit Zucchini-Couscous ist ein leichtes und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Der Couscous wird mit Zitronensaft und zarten Zucchini angereichert, wodurch eine erfrischende Beilage entsteht. Die Hähnchenbrüste werden in der Pfanne goldbraun und saftig gebraten und anschließend mit mehr Zitronensaft beträufelt, um einen hellen und spritzigen Abgang zu erzielen. Ich liebe es, wie schnell das geht, und es ist immer ein Hit bei meiner Familie. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine gesunde und köstliche Mahlzeit zu genießen, ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Fügen Sie nach Belieben frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten!

Zutaten (6 Zutaten)

200 g Couscous
400 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
4 Stück Zucchini
2 Stück Zitronen
2 Stück Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut

Zubereitung (6 Schritte)

Den Couscous vorbereiten

400 ml Hühnerbrühe in eine große Schüssel gießen. 200 g Couscous hinzufügen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen, bis die Brühe aufgesogen ist und der Couscous locker ist.

Die Zucchini anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

2 EL Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben. 4 Zucchini in Scheiben hinzufügen. 5 Min./Varoma/Stufe 1 kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Die Zucchini in die Schüssel mit dem Couscous geben.

300

Couscous und Zucchini mischen

Die angebratenen Zucchini unter den Couscous rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Saft einer halben Zitrone über den Couscous pressen und gut vermischen.

Das Hähnchen vorbereiten

2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut horizontal halbieren. Jedes Stück zwischen zwei Frischhaltefolien legen und mit einem Nudelholz auf etwa 1 cm Dicke flachdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Hähnchen kochen

Das restliche Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen etwa 2 Minuten von jeder Seite braten, oder bis es gar und goldbraun ist. Den Saft der restlichen halben Zitrone über das Hähnchen pressen.