Gebackener Kürbis Carbonara Art
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Zubereitungszeit
1 Std 20 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser gebackene Kürbis, gefüllt mit einer cremigen Carbonara-Sauce, ist ein echtes Highlight im Herbst! Ich mache ihn immer dann, wenn ich etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte. Der Spaghettikürbis wird im Ofen gebacken, wodurch er seine charakteristischen Spaghetti-ähnlichen Fäden entwickelt. Die Sauce, verfeinert mit Speckwürfeln und Parmesan, wird im Thermomix® zubereitet und anschließend in den Kürbis gefüllt. Ein Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch etwas hermacht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen!
Zutaten (11 Zutaten)
-
1 Stück Spaghettikürbis
-
2 TL Olivenöl
-
1 Stück Zwiebel
-
1 Zehe Knoblauchzehe
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100 g Speckwürfel
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200 g Sahne
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1 Stück Eigelb
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2 EL Crème fraîche
-
30 g geriebener Parmesan
-
Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kürbis vorbereiten
Den Kürbis längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Die Schnittseiten mit Olivenöl einpinseln. Mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 45 Minuten backen.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Die Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Speck andünsten
Das Olivenöl und die Speckwürfel in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Sauce zubereiten
Die Sahne, das Eigelb, die Crème fraîche und den geriebenen Parmesan in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kürbis vorbereiten
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, salzen und pfeffern und das Fruchtfleisch mit einer Gabel auflockern. Dabei entstehen Spaghetti-ähnliche Fäden.
Kürbis füllen und backen
Die Sauce in die Kürbishälften füllen und nochmal 15 Minuten backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sophie Krause
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