Wärmende Möhrensuppe mit Ingwer und Hirse
Suppe
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
3
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Diese Möhrensuppe mit Ingwer und Hirse ist ein echtes Wohlfühlgericht für kalte Tage! Die Süße der Möhren harmoniert wunderbar mit der Schärfe des Ingwers und der leicht nussigen Hirse. Ich koche sie besonders gerne im Herbst und Winter, wenn ich etwas Wärmendes und Gesundes brauche. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Wer mag, kann noch einen Schuss Kokosmilch für eine extra cremige Note hinzufügen. Die Suppe ist von Natur aus vegan, gluten- und laktosefrei.
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 Stück Zwiebel(n), klein
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500 g Möhre(n)
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1 Stück Ingwer, daumengroß
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200 ml Orangensaft
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1 Tasse Hirse
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4 Tasse Gemüsebrühe
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Salz
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Pfeffer
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Agavendicksaft oder Zucker
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Öl
Zubereitung (8 Schritte)
Hirse kochen
4 Tassen Gemüsebrühe und 1 Tasse Hirse in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen. Dabei gegen Ende der Garzeit aufpassen, dass die Hirse nicht anbrennt und gegebenenfalls mit dem Spatel am Boden entlang rühren.
Zwiebel zerkleinern
1 kleine Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel andünsten
Etwas Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Möhren und Ingwer hinzufügen
500 g geschälte und in Scheiben geschnittene Möhren, 1 daumengroßes Stück geschälten und in Scheiben geschnittenen Ingwer, etwas Salz und Agavendicksaft oder Zucker in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Suppe pürieren
Etwa 3/4 der gekochten Hirse zu den Möhren in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 pürieren.
Orangensaft hinzufügen und weiter pürieren
200 ml Orangensaft zugeben und weitere 10 Sek./Stufe 8 pürieren.
Abschmecken und aufwallen lassen
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufwallen lassen.
Konsistenz anpassen
Falls die Suppe zu dünn ist, mehr Hirse zugeben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sophie Schulze
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