Rustikale Kartoffelsuppe mit Pilzen
Suppe
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese rustikale Kartoffelsuppe mit Pilzen ist ein wohltuendes Gericht, ideal für kalte Tage. Das von der traditionellen Küche inspirierte Rezept ist mit dem Thermomix® einfach zuzubereiten. Kartoffeln und Gemüse werden mit Waldpilzen kombiniert, um einen tiefen und erdigen Geschmack zu erzeugen. Ein Klecks Saure Sahne beim Servieren verleiht ihm ein cremiges und köstliches Finish. Diese Suppe ist perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und eine vegetarische Option, die jedem gefallen wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Gericht voller Geschmack!
Zutaten (12 Zutaten)
-
2 Stück Karotten
-
1 Stück Sellerie
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4 Stück Kartoffeln
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Waldpilze oder Champignons
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1 Stück große Zwiebel
-
1 litro heißes Wasser
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50 gr Butter
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2 EL Mehl
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2 Zehe Knoblauch
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1 Würfel Brühkonzentrat
-
Salz, Kümmel, Majoran, 2 Esslöffel roter Pfeffer
-
Saure Sahne oder griechischer Joghurt
Zubereitung (5 Schritte)
Zwiebel hacken und andünsten
1 große Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 50 g Butter und 1 Prise Kümmel hinzufügen. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gemüse und Wasser hinzufügen
2 Karotten, 1 Stange Sellerie und 4 Kartoffeln schälen und hacken. Zusammen mit 1 Liter heißem Wasser in den Mixtopf geben. Mit dem Spatel umrühren.
Gemüse und Pilze kochen
Salz nach Geschmack und 1 Würfel Brühkonzentrat hinzufügen. Geschnittene Waldpilze oder Champignons dazugeben. 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen oder bis das Gemüse fast weich ist.
Gewürze und geröstetes Mehl hinzufügen
Majoran und 2 Esslöffel roter Pfeffer hinzufügen. 2-3 EL Mehl in einer separaten Pfanne rösten, bis es leicht gebräunt ist. Das geröstete Mehl zusammen mit 2 zerdrückten Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 5 Min./90°C/Stufe 1 kochen, dabei darauf achten, dass es nicht am Boden kleben bleibt.
Mit saurer Sahne servieren
Die heiße Suppe mit einem Löffel saurer Sahne oder griechischem Joghurt darüber servieren. Optional mit gehacktem Dill garnieren.
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Erstellt von
Carmen Morales
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Allergene
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Getreide mit Gluten: Weizen
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