Polnische Graupensuppe
Suppe
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Zubereitungszeit
1 Std
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Die polnische Graupensuppe ist ein deftiges und wärmendes Gericht, ideal für die kalte Jahreszeit. Mit Sellerie, Möhren, Zwiebeln und Pilzen ist sie reich an Gemüse und wird durch Graupen sättigend. Joghurt und Zitrone verleihen der Suppe eine frische Note. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde und ergibt sechs Portionen.
Zutaten (12 Zutaten)
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200 g Sellerie
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200 g Möhren
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200 g Zwiebeln
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200 g Pilze
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150 g Margarine
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1.5 l Fleischbrühe
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1 Flasche Joghurt
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4 Stück Eigelb
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Salz
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1 Stück Zitrone
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150 g Graupen
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1 Strauß Petersilie
Zubereitung (6 Schritte)
Gemüse vorbereiten
200 g Sellerie, 200 g Möhren und 200 g Zwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. 200 g Pilze putzen und blättrig schneiden.
Gemüse andünsten
150 g Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Sellerie, Möhren und Zwiebeln zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Pilze und Brühe hinzufügen
200 g Pilze und 1 1/2 l Fleischbrühe zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Graupen kochen
150 g Graupen zugeben und weitere 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe verfeinern
1 Flasche Joghurt, Saft von 1 Zitrone, 4 Eigelb und Salz zugeben und 5 Min./80°C/Stufe 1 verrühren.
Servieren
1 Strauß Petersilie hacken und die Suppe damit bestreuen. Heiß servieren.
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Erstellt von
ReKe
6
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